Mulți oameni reacționează la amărăciunea vinetei. Dacă ați mâncat vreodată vinete și ați experimentat această aromă nedorită, încercați aceste sfaturi pentru a obține amărăciunea din vinete înainte de ao găti.
Pași pentru a face vinete mai puțin amare
- Tăiați vinetele în sferturi de patruzeci de centimetri (mai ușor decât în lungime, veți vedea de ce)
- Așezați un ciocan într-un vas mai mare sau pe o placă cu laturi adânci pentru a prinde lichidul
- Stropiți niște roșii de vinete în partea inferioară a ciorapii și presărați liber cu sare. Nu ezitați; nu veți ingestia tot ce este sodiu.
- Puneți un alt strat de răsaduri de vinete și stropiți-l generos cu mai multă sare
- Continuați până când ați făcut acest lucru cu toate vinetele.
- După ce ați terminat, puneți o farfurie mică pe vârful vinetei și folosiți ceva greu pentru a apăsa vinetele.
- Dacă bucătăria dvs. este rece, puteți să acoperiți vasul cu o cârpă înainte de ao cântări și lăsați-l peste noapte. Dacă aveți suficient spațiu în frigider, păstrați-l la frigider. Vrei să scurgi vinetele de cel puțin 8 până la 10 ore.
- Odata ce este scurs, veti gasi de la 1/4 cana pana la 1/2 cana de lichid purpuriu in partea inferioara a bolului. Lichidul va fi transpirat cea mai mare parte a sării, de obicei, nu trebuie să îl mai recoltați. Dacă doriți să îndepărtați și mai multă sare, periați ușor fiecare rundă cu un prosop de hârtie umed (dar nu umed).