Mancand vegan? Ca fajitas? Încearcă această rețetă rapidă și ușoară de legume fajitas care cheamă ardei roșu și verde. Puteți obține aceste fajitas vegetariene ușor pe masă în mai puțin de zece minute (da, într-adevăr!). Nici o problema! Da, poate arata ca o lista lunga de ingrediente, dar este vorba doar de ardei grasi si cateva condimente, inclusiv praf de curry, praf de chili si piper de cayenne. Super scurt la timp sau doar scurt pe condimente proaspete? Aruncați în jumătate până la două treimi dintr-un pachet de condimente taco în locul mirodeniilor individuale, pentru că de ce nu?
Nu există nici o modalitate greșită de a face mâncăruri mexicane, în propria mea opinie dependentă de burrito, și rețete precum aceasta arată cât de rapidă, ușoară și versatilă poate fi mâncarea mexicană. Începeți cu ardei gras, adăugați niște salsa (fie că este vorba de salsa proaspătă de casă sau cumpărate de magazin) și smântână și vă luați o masă. Păstrează sosul fierbinte din apropiere, dacă e vorba de tine, și furișa în unele guacamole de casă dacă avocado sunt în sezon. Sigur, puteți adăuga un înlocuitor de carne, un seitan ușor de rumenit sau chiar un pic de tofu savurat sau prăjit sau coaptă dacă doriți ceva puțin mai amețitor sau pur și simplu păstrați-l simplu și urmați rețeta așa cum este.
Ce ai nevoie
- 1-2 linguri de ulei de măsline
- 1 ardei roșu (tăiat în fâșii)
- 1 ardei verde (tăiat în fâșii)
- 1 ceapă (subțire subțire)
- 1/2 linguriță de sare de usturoi
- 1 lingurita de praf curry
- 1/2 lingurita de praf de chili
- 1/4 linguriță de ardei cayenne sau gust
- 1/4 sala de salsa
- 1/4 ceasca de smantana sau non-lactate smantana smantana (opțional, dar gustos!)
- 4 tortilla de făină (încălzită)
Cum se face
- Într-o tigaie mare sau tigaie, ardeți ardei gras și ceapă în ulei de măsline.
- Se adaugă sarea de usturoi, praful de curry, pulpa de chili și piperul de cayenne și se lasă să se gătească, amestecând frecvent, până ce ardeii și ceapa sunt moi, aproximativ 5-7 minute. Asigurați-vă că nu supraîncărcați ardeii; ei ar trebui să fie frați, dar nu prea moi.
- Încălziți tortilla făinii în cuptorul cu microunde timp de doar câteva secunde sau în cuptor. Îmi place să folosesc cuptorul pentru prăjituri pentru asta, deci nu trebuie să pornesc cuptorul mare pentru a încălzi tortilla.
- Împărțiți ardeii între cele patru tortille făcute cu căldură. Adăugați un pic de salsa și smântână (sau un înlocuitor vegetal non-lactate) pentru fiecare și servi imediat.
- Bucurați-vă de fajitas de legume cu ardei gras! Yum!
Câteva mese vegetariene simple:
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 445 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodiu | 841 mg |
| Carbohidrați | 61 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 10 g |