În greacă: γίγαντες πλακί, pronunțate YEE-ghahn-dess plah-KEE
Încercați să găsiți fasole originale ( giganți , giganți) pe o piață grecească sau etnică pentru acest fel de mâncare, în caz contrar utilizați cea mai mare fasole de lima pe care o găsiți. Acest fel de mâncare este la fel de popular în casa mea ca feluri de mâncare de paste ... poate mai mult, și este un fel de mâncare preferată, mai ales în timpul Postului Mare.
Ce ai nevoie
- 1 lingă yigandes (sau fasole mare lima, înmuiate timp de 12 ore, drenate)
- 2 - 3 cuișoare usturoi (tocat)
- 2 cepe (tocate fin)
- 1/2 cesti de ulei de masline
- 1 roșie de lire sterline (decojită, tocată, sau 16oz roșii de prune conservate)
- 2 buchete de legume cubulete (sau carne de vită pentru non-vegetarieni / non-vegetarieni)
- Opțional: sare de mare
- piper negru la gust
- 2 linguri de pătrunjel (proaspete, tocate)
- 2 cesti de apa (1 1/2 cani daca se folosesc rosii conservate)
Cum se face
- Adăugați fasolea într-o oală cu suficientă apă rece pentru a acoperi bine. Se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe la fierbere lentă timp de 1 oră. Scurgeți și lăsați-vă deoparte.
- Preîncălziți cuptorul la 325F (160 ° C).
- Folosind o lingură de lemn, se topește ceapa și usturoiul în uleiul de măsline până devine moale.
- Se adaugă roșiile (dacă se utilizează conserve, adăugați tot lichidul), cuburi de bulion, sare, piper, patrunjel și apă și se lasă să fiarbă ușor timp de 10-30 de minute, până când începe să se îngroaie.
- Puneți fasolea într-o tigaie, adăugați amestecul de roșii, amestecați și împrăștiați amestecul în mod egal.
- Coaceți 1 1/2 până la 2 ore sau până când fasolea este moale. (Verificați vasul în timpul gătitului și, dacă este necesar, adăugați o cantitate mică de apă clocotită.) Mâncarea va arăta crocantă pe partea de sus.
- Se scoate din cuptor, se acoperă și se lasă să se răcească. Serviți cald sau la temperatura camerei.
Notă de servire: Restaurantele servesc ca o limită (în porții mici), dar datorită cantității în care este fixată, dacă nu plănuiți o selecție de mezeher pentru o adunare mare, aceasta funcționează mai bine ca un fel de mâncare principală .
Reîncălzirea: Atunci când se utilizează după răcire, lăsați-o să ajungă la temperatura camerei sau se încălzește scurt în cuptorul cu microunde. Acest fel de mâncare nu este servit fierbinte.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 570 |
| Grăsime totală | 28 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 20 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 425 mg |
| Carbohidrați | 61 g |
| Fibre dietetice | 15 g |
| Proteină | 18 g |