Htipiti își face numele din metoda tradițională de "bătaie" brânza cu mortar și pistil. De asemenea, cunoscut sub numele de Kopanisti (pounded) în unele părți ale Greciei, aceasta este o baie rapidă și ușoară care combină dulceața ardeilor roșii și tangul sărat de brânză Feta. Puteți adăuga mai multă căldură prin creșterea cantității de fulgi de ardei roșii și puteți adăuga și niște usturoi proaspăt dacă doriți.
Ce ai nevoie
- 2 ardei roșii mari (prăjiți, curățați și însămânțați)
- 1 piper Anaheim (însămânțat și tocat, puteți înlocui cu un ardei ialapeno)
- 1 lb.
- Feta brânză (fărâmițată)
- 1/2 ceașcă Ricotta (sau brânză cremă)
- 4 linguri. ulei de masline
- 3 linguri. suc de lămâie
- 1/4 de linguriță. paprika
- 1 pinch de piper rosu (fulgi)
Cum se face
- Puteți arde ardeii roșii în cuptor sau pe grătar. Prefer sa le gatesc pana cand pielea este innegrita si blisa in toate partile. Le las să se răcească, apoi decojiți pielea și scoateți semințele.
- Se taie ardeii roșii în bucăți mari și se lasă deoparte. Îndepărtați cu grijă piperul de la Anaheim și scoateți semințele. Ardeii din Anaheim sunt considerați ardei moderați - aveți grijă să nu vă atingeți ochii cu degetele după manipularea piperului sau a semințelor.
- În castronul unui procesor de alimente , adăugați brânza feta, Ricotta (sau brânza de cremă ) și ardeii tocați. Adăugați uleiul de măsline și sucul de lămâie și procesați-l până se înmoaie. Se adaugă fulgi de ardei și ardei roșii și se amestecă până la lumină și cremoasă.
- Nu există procesor de alimente? Puteți folosi un blender sau puteți încerca metoda tradițională de a bate ingredientele într-un castron sau folosind un mortar și un pistil.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 45 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodiu | 94 mg |
| Carbohidrați | 1 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 2 g |