Ce este Crema de brânză?

În timp ce majoritatea oamenilor nu se gândesc probabil la brânză de cremă atunci când se gândesc la brânza preferată, acest produs lactat popular este, de fapt, o brânză! Brânza cremă este o brânză proaspătă care nu îmbătrânește. Este o invenție culinară americană dezvoltată în 1872 în statul New York. Distribuitorul de brânză a comandat în curând producătorului de produse lactate pentru producerea brânzei de cremă sub denumirea comercială "Philadelphia Brand®". Compania a fost în cele din urmă cumpărată de Kraft Foods în 1928 și rămâne încă cea mai recunoscută marcă de brânză de smântână din Statele Unite.

Pentru mulți dintre americani este un delicios gust de mic dejun, dar există și multe alte utilizări pentru brânză de cremă, de asemenea.

Ce este brânza cremă?

Brânza cremă este similară cu cea a francezului Neufchatel prin faptul că este fabricată din lapte de vacă, dar diferă prin faptul că este necreată și conține adesea emulsifianți pentru a da fermitate și a prelungi durata de viață. Legea USDA prevede că brânza standard de cremă trebuie să conțină cel puțin 33% grăsimi și nu mai mult de 55% apă, deși pe piață se găsesc soiuri cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi.

Brânza de brânză este clasificată ca o brânză proaspătă, deoarece ea este unaged. Ca rezultat, are o scurtă durată de depozitare, odată deschisă. Crema de brânză trebuie să fie frigorifică, chiar dacă nu este deschisă, pentru a preveni deteriorarea ei. Aroma este ușoară, degustată în stare proaspătă și dulce, dar are și o ușoară aromă plăcută. La temperatura camerei, brânza cremă se răspândește ușor și are o textura netedă și cremoasă. Este vândut în blocuri învelite în folie sau într-o formă dispersată moale, care are aer bătut pentru a fi împrăștiată direct de la frigider.

Multe variante aromate sunt de asemenea disponibile, inclusiv cele cu ierburi, fructe și chiar somon amestecat.

Poti sa faci branza de crema acasa?

Este cu siguranță posibil să-ți faci propriul brânză de cremă, cu condiția să ai o cultură starter. Rețetele sunt destul de simple și le permit bucătarilor să își facă propriul soi aromat.

În timp ce rețetele nu sunt greu de urmărit, unele le găsesc consumatoare de timp și un pic de muncă intensivă. Poate dura până la 12 ore pentru ca branza cremă să se scurgă la consistența dorită. După toate acele ore de așteptare, creația va dura doar aproximativ o săptămână în frigider. Poate fi distractiv să arătați brânză de cremă de casă la o petrecere, dar majoritatea bucătarilor găsesc magazin cumpărat pentru a fi mult mai simplu.

Ce este Crema de brânză folosită pentru?

Crema de brânză este una dintre cele mai consumate brânzeturi din America, datorită varietății largi de utilizări. Textura sa moale, cremoasă, oferă și bogăție, glazură , topuri de pălărie și face cruste de patiserie minunate și delicate. Crema de brânză este glazura semnării pentru prăjiturile roșii de catifea. Acesta poate fi, de asemenea, utilizat în rețete simplu nu coaceți cheesecake care sunt deosebit de populare cu cei care au nevoie de deserturi care au un conținut scăzut de zahăr. Împreună cu aceste utilizări mai bine cunoscute, brânza topită este ingredientul principal în multe feluri de mâncare savuroase, după cum veți vedea în colecția de brânză cremă.