Felicitări pentru Linda Hundt de la DeWitt, Michigan, pentru câștigarea categoriei profesionale Crisco® Innovation Best of Show în cadrul Campionatului Național de Pescă Crisco® pentru anul 2011, pentru această rețetă pentru Pudelul Sticky Toffee de la Laura, Apple Pie.
Această rețetă delicioasă merită fiecare mușcătură.
Ce ai nevoie
- Pentru Crusta Pie:
- 1-1 / 2 căni de făină
- 1/4 linguriță
- praf de copt
- 1/2 linguriță de sare
- 1 lingurita zahar
- 1/4 cană de unt (rece și tăiat în bucăți mici)
- 1/2 cana de scurgere (refrigerat)
- Pentru completarea Apple:
- 5 mere (Michigan Cortland, Ida Red Apples, curățată, tăiată în felii subțiri, cuburi)
- 1 cană de zahăr brun
- 3 linguri făină
- 4 linguri de unt (topit)
- 2 lingurite de scorțișoară
- 1 lingurita suc de lamaie
- 1/4 linguriță de sare
- Pentru umplutura de budinca cu adaos de caramel:
- 1/2 ceasca de pecan
- 1 unt de unt (înmuiat)
- 1/2 ceasca zahar brun
- 2 linguri de crema grea
- 1 lingura de suc de lamaie
- 1 ou (bătut)
- 1/2 cană
- făină auto-în creștere
- Pentru topirea Crumb:
- 3/4 cana făină
- 1 cană de zahăr
- 1/4 linguriță de sare
- 1 unt de unt (înmuiat)
- Pentru caramelul de casă:
- 1 14 oz poate îndulci lapte condensat
- 1 cană de sirop de porumb ușor
- 1 cană de zahăr
- 1/2 ceasca zahar brun
- 1/4 cană de unt
- 1 extract de vanilie de lingură
- Pentru Praline Pecans:
- 1 cană de pecan (tocat)
- 2 linguri unt
- 2 linguri de zahăr brun
Cum se face
- Asigurați coaja de plăcintă: Se amestecă toate ingredientele cruste într-un mixer de stil Kitchenaid pe o viteză medie, până când crusta apare "asemănător cu mazărea". Aplicați cu grijă apă în amestecul de crustă până când începe să se umezească și se adună împreună. Puneți-l într-un disc, înfășurați-l și păstrați la frigider timp de cel puțin o jumătate de oră Trageți pe o suprafață flouredă și faceți și coaseți crusta. Înghețați până când sunt gata de utilizare.
- Faceți umplerea mărului: Gatiți ingredientele de umplutură de mere într-o tigaie mare pe foc mediu până când se fierbe la jumătate. Se amestecă în 3/4 cana de caramel de casă (a se vedea instrucțiunile de mai jos) până la topire.
- Realizați umplutura de budincă lipicioasă: amestecați ingredientele de mai sus până când se amestecă.
- Faceți toppingul de miez: amestecați împreună toate ingredientele de topire a mâncării cu mâna sau cu un mixer de patiserie, până când se topește și se sfărâmă.
- Faceți caramelul de casă: În oală greu de 3 litri, combinați toate ingredientele, dar vanilia. Gatiti-va la foc mediu, amestecand in mod constant, acoperind toate partile fundului vasului cu un fir de sarma pentru a evita arsurile. Se amestecă până când amestecul ajunge la fierbere. Reduceți căldura până la scădere și continuați să amestecați până când caramelul ajunge la 244F pe un termometru sau o fază cu bile. Se toarnă într-un recipient de sticlă. Se răcește pentru utilizare.
- Faceți praline Pecans: Se topește untul în tigaie mică pe căldură medie până la topire. Adăugați pecani și zahăr și amestecați ingredientele până când începeți să miroșiți prăjirea nuci. Scoateți căldura și răciți. Maruntiti.
- Asamblați plăcinta: Împrăștiați amestecul lipicios de budincă pe coajă. Puneți amestecul de mere peste amestecul de budincă. Se presara cu topping de crusta. Coaceți în cuptorul preîncălzit de 400 de grade timp de o oră sau până când cuțitul ușor aluneca în centrul plăcii fără rezistență. Dacă plăcintă devine prea maro înainte de a face, răsturnați cuptorul la 350 de grade pentru a termina coacerea și a acoperi complet folia. Sus, cu o cantitate generoasă de caramel și praline de casă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1841 |
| Grăsime totală | 107 g |
| Grăsime saturată | 52 g |
| Grasime nesaturata | 38 g |
| Colesterol | 226 mg |
| Sodiu | 867 mg |
| Carbohidrați | 222 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 12 g |