Traducerea în limba engleză a kroket este croquette . O crochetă tipică olandeză este făcută din ragout de carne (sau salpicion ) acoperită cu pesmet și prăjită adânc până la aur și crocant.
Istorie
Este posibil ca regele francez Ludovic al XIV-lea să fie unul dintre primii fani ai crochetjei . Mulți oameni cred că croketul este o delicatesă delicată olandeză, dar, potrivit lui Johannes Van Dam, expert în industria alimentară din Olanda, bucătarul soarelui King a fost primul care le-a descris în scris.
De fapt, Van Dam a urmărit o rețetă franceză pentru crochete datând din 1691, în timp ce cele mai vechi rețete olandeze se presupune că provin din anii 1830. Chiar și numele kroket a fost preluat de la francezi - de la croceri , sau de a " crăpa ".
Crochete câștigate în popularitate în Olanda în secolul al XVIII-lea, când mâncarea franceză a fost tot furia în zonele joase. Și, deși originea lor este franceză, ceea ce este de obicei olandeză este modul în care aceste tratamente sunt consumate astăzi. Krokettenul este adesea produs în masă și cumpărat gata făcut din lanțuri de fast-food și snackbars și consumat ca hrană de stradă în Olanda. Olandezii iubesc crocket-ul lor atât de mult încât McDonald a creat chiar un burger cu un crocket- patty numit McKroket. De asemenea, oamenii achiziționează crochete congelate la supermarketuri și le pun în friteuza adițională acasă. Ca și în cazul oricărui produs, toată această producție de masă a însemnat că calitatea a suferit, iar delicatețea și-a câștigat reputația de a fi umplute cu carne de calitate dubioasă.
Se plătește la magazin și încă mai există câteva mărci și magazine care fac crochete excelente.
Tipuri
Broodje croket , un ciobuleț alb moale, cu o crochetă și muștar prăjit, este un favorit olandez de prânz. Îi placem în special pe cei de la magazinul Van Dobben. Un alt brand premium de care trebuie să aveți grijă este Holtkamp (încercați crochetele de creveți ale bacaniei ).
În plus față de aromele clasice crocanice olandeze, cum ar fi crochetele de carne de vită sau de vițel , există și alte arome precum puiul satay sau gulaș , precum și o serie de preparate în formă de crochet, cu umpluturi cum ar fi bombiali ) și orez nasi (sau nasibal ), precum și crochete de cartofi. Bitterbal , o versiune rotundă mică a crochetului (de obicei făcută cu carne de vită sau mânzat), este o gustare populară de bar.