01 din 06
Alegeți creveți proaspeți cap-on
Carne de porc proaspătă Carolina Brown. Doug DuCap Dacă vedeți creveți capabili pe piață , nu vă fie frică să le cumpărați. Caprele de pe crevete își păstrează mai bine umiditatea naturală, ceea ce face ca aroma și textura să fie superioare. Cap-on creveți ar putea părea o sarcină descurajantă la prima vedere, dar eliminarea capete (mai bine cunoscut sub numele de "poziție") este ușor dacă un pic murdar.
Cumpărați cele mai bune: asigurați-vă că ați cumpărat numai creveți foarte proaspeți. Evitați creveții cu puncte negre, deoarece acestea indică o creștere bacteriană. Alegeți creveți care sunt ferme la atingere - nu sunt muschii sau cu apă. Lăsați creveții congelați să se dezghețe încet în frigider și asigurați-vă că permiteți scurgerea apei în timpul dezghețării.
02 din 06
Manevreaza-l \ manevreaz-o cu grija
Creveți Rostrum și Telson. Doug DuCap Țineți minte degetele: Aveți grijă atunci când manevrați creveți cap-la. În plus față de punctul ascuțit la coadă (telson), există un punct chiar mai lung la cap (tribuna). Sunt destul de ușor să eviți dacă ești atent moderat.
Alegeți creveții unul câte unul - nu încercați să luați o mână în același timp.
Dacă rămâneți blocat, curățați site-ul bine, deoarece orice rană de perforare se poate infecta cu ușurință.
03 din 06
Poziția mâinii # 1
Poziția mâinii # 1. Doug DuCap Strângeți corpul: Protejați-vă suprafața de lucru înainte de a începe (sau, mai bine, lucrați peste o chiuvetă în chiuvetă).
Începeți prin a lua un creveți ferm în mâna dvs. dominantă, cu corpul curbându-se spre tine, degetul mare și arătătorul îndoit în spatele plăcilor de sârmă de pe laturile opuse.
04 din 06
Poziția mâinii # 2
Poziția mâinii # 2. Doug DuCap Strângeți capul: Cu cealaltă mână, strângeți capul de creveți ferm cu degetul mare și degetul arătător pe plăcuțele de chibrit de pe laturile opuse.
Sfaturile degetelor și degetelor degetului ar trebui să fie aproape de atingere.
05 din 06
Trageți în sus rapid
Scoaterea capului. Doug DuCap Într-o mișcare rapidă, aduceți-vă atenția în sus și degetele în mișcare. Scoateți capul și scoateți tractul digestiv negru, dacă este vizibil. Repetați cu creveții rămași.
Odată ce ați învățat procesul, puteți să păstrați un prosop de hârtie în mână în timp ce scoateți capul. Acest lucru vă oferă o mai bună aderență la capete, reduce la minim mizeria și ajută la îndepărtarea tractului.
06 din 06
Clătiți creveții bine înainte de depozitare sau de pregătire
Clătiți creveții bine. Doug DuCap Aruncați capetele (sau le salvați pentru a face creveți ) și clătiți creveții în apă rece.
Creveții dvs. sunt gata să plece! Puteți să le gătiți în coajă, să le coajați și să le dezbrăcați sau să le înghețați pentru o utilizare ulterioară.