Notă: Timpul total de gătire include timpul pentru prăjirea uscată a tofu-ului.
Ce ai nevoie
- 14-16 uncii de tofu ferm sau foarte ferm (drenat timp de cel puțin 15 minute, tăiat în triunghiuri, felii sau cuburi, de aproximativ 1/2-inch grosime)
- 1 morcov mare (curățat și curățat)
- tăiați pe diagonală sau
- roll cut )
- 1/2 ceapă (decojită și tăiată)
- 1/2
- ardei roșu (tăiat în bucăți)
- 1/2 ardei verde (tăiat în bucăți)
- 1 linguriță de usturoi (tocat)
- 1/2 linguriță de ghimbir (tocată)
- Pentru sosul dulce și acru:
- 3/4 suc de ananas
- 4 linguri
- oțet de orez (denumit și oțet alb de orez)
- 3 1/2 linguri de zahăr brun
- 1 lingură de amidon de porumb (amestecat cu 4 linguri de apă)
- 2 linguri ulei de arahide (sau ulei vegetal, cum ar fi canola, pentru amestecare-prăjire
- 1 cană de ananas
Cum se face
1. În timp ce tofu se scurge, preparați legumele (morcov, ceapă și ardei grași) și aromatice (ghimbir și usturoi). După tăiere, morcovul tăiat trebuie blantit în apă clocotită timp de aproximativ 4 minute, până când se topește aproape cu furculița, apoi se înmoaie repede într-o baie de apă rece. Se scurge bine și se usucă cu prosoape de hârtie. Așezați toate ingredientele pe o farfurie și lăsați-le lângă sobă.
2. De asemenea, în timp ce tofu se scurge, preparați sosul dulce și acru.
Combinați ingredientele de sos (sucul de ananas, oțetul de orez, zahărul brun și amestecul de amidon de porumb / apă), într-un bol, amestecând ultima dată în pasta de amidon de porumb / apă. Asezată lângă sobă.
3. Uscați prajit tofu dulci și tăiate.
4. Încălziți 2 linguri de ulei într-un wok preîncălzit, rotind uleiul astfel încât să acopere părțile laterale. Când uleiul este fierbinte, adăugați ghimbirul și usturoiul. Se amestecă câteva secunde până la aromă, apoi se adaugă ceapa. Se amestecă scurt, apoi se adaugă morcovii și ardeii verzui. Se amestecă timp de un minut și se adaugă ardeiul roșu. Se amestecă puțin timp de încă un minut.
5. Dați sosului un amestec rapid, apoi adăugați-l în wok, aprinzând căldura dacă este necesar. Când sosul se îngroașă, amestecați bucățile de tofu și ananas. Gatiti timp de aproximativ 2 minute pentru a incalzi. Serveste fierbinte peste orez.
Mai multe rețete Tofu
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1811 |
| Grăsime totală | 107 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 28 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 167 mg |
| Carbohidrați | 78 g |
| Fibre dietetice | 17 g |
| Proteină | 174 g |