Nu sunteți sigur ce să faceți cu lemongrass? Dacă aveți niște rămășițe, sau ați crescut în sălbăticie în curtea dvs. și sunteți bolnavi de ceai de lemongrass, iată o modalitate de a încorpora aromele de lemongrass proaspăt într-un vas de legume inspirat de Thai. Vegetarienii și veganii știu că nu pot avea niciodată prea multe idei de legume și că un fel de veggie sau tofu se amestecă întotdeauna o idee excelentă de cină vegetariană și vegană pentru o masă familială de week-end.
Această rețetă solicită tofu și o mulțime de legume, inclusiv fasole verde, broccoli și ardei grași, amestecați cu prajituri de ingrediente inspirat de Thai, inclusiv ardei iute, suc de lămâie și lemongrass pentru o aromă subtilă thailandeză.
Dacă vă place lemongrass, vă va plăcea acest parfum vegetarian inspirat de thailandez și, pentru a vă dubleze pe aroma de lămâie, de ce nu serviți acest amestec de prăjit alături de această orez simplu de nucă de cocos și orez cu aromă de lemongrass ?
Cu nimic mai mult decât tofu, legume și chifle proaspete și var pentru condimente, această rețetă simplă amestecare-prăjit este vegetariană, vegană, și fără gluten. Serviți-o pe orez alb simplu de abur pentru al menține simplu, sau încercați mai multe rețete vegetariene de mâncare thailandeză și serviți acest fel de mâncare, alături de o cacao vegan și o supă de legume thailandeze, pentru o masă mai completă.
Ce ai nevoie
- 3 linguri. ulei de arahide (sau folosiți o combinație de 2 lingurite de un alt ulei neutru cu aromă de căldură, cum ar fi ulei de canola și 1 lingură de ulei de susan)
- 8 oz. tofu (tăiat în cuburi mici, grosime aproximativ 3/4-inch)
- 3/4 fasole verde fasole (în felie)
- 3/4 cani de morcovi (felii subțiri)
- 1 cană de broccoli (tocată)
- 1 ardei gras (roșu, felii)
- 1 ardei gras (verde, felii)
- 2 chilie thailandezi (verde, tocată, folosiți doar o chili thailandeză sau o altă opțiune mai ușoară dacă nu sunteți obișnuit cu căldura)
- 4 cuișoare usturoi (tocat)
- 2 linguri. lemongrass (proaspăt, felii foarte subțiri)
- 2 linguri. suc de lămâie)
- 1 picătură de sare (la gust)
Cum se face
- În primul rând, pregăti tofu-ul tău. Ca cele mai vegani rețete tofu, aceasta va avea cel mai bun gust dacă apăsați tofu-ul în primul rând. Nu sunteți sigur cum să faceți asta? Consultați acest ghid simplu pas cu pas: Cum se apasă tofu.
- Odată ce tofu este bine presat, saute tofu în ulei de arahide sau canola până la ușor de aur, aproximativ 5 minute.
- Se adaugă fasole verde, morcovi, broccoli, ardei roșii și verzi și ardei iute și se amestecă câteva minute, până se prepară legumele.
- Adăugați usturoiul și lemongrass și gătiți pentru încă un minut sau două, amestecând bine.
- Odată ce usturoiul este bine încorporat, adăugați sucul de lime și o cratiță de sare și scoateți tigaia din căldură.
- Serviți peste orez alb simplu sau brun aburit, dacă doriți, și bucurați-vă de Thai-inspirat tofu și legume amestecă-prăji cu lemongrass!
Această rețetă ușor de amestecat Thai-prăjit este vegetarian, vegan, și fără gluten.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 615 |
| Grăsime totală | 30 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 356 mg |
| Carbohidrați | 72 g |
| Fibre dietetice | 18 g |
| Proteină | 27 g |