În mod tradițional, supa de cocos thailandez sau tom kha se face cu o mulțime de condimente, cum ar fi galangal și lemongrass, precum și cu pui. Această rețetă vegetariană ușor vegetariană de cocos din legume de cocos este făcută cu cilantru proaspăt, lime și cayenne pentru a duplica aromele thailandeze cu câteva ingrediente mai des întâlnite.
Supa de cocos are o istorie îndelungată în Thailanda. O reteta pentru supa de nuca de cocos thailandez, asa cum se pregateste de obicei astazi, a fost introdusa pentru prima oara intr-o carte de bucate thailandeze din 1890, si aceasta este reteta care predomina astazi. Și, deși este făcută de obicei cu pui, vegetarienii nu vor rata să facă această versiune aromatizantă a unei tradiții thailandeze.
Ce ai nevoie
- 1 ceapa (cubulete)
- 2 ardei grași (roșii, cubați)
- 3 catei de usturoi, (tocat)
- 1 morcov (tăiat în felii)
- Opțional: 1 năuturi
- 4 linguri ulei de măsline
- 1/2 lingurita de chimen
- 1/2 linguriță de coriandru
- 1/4 linguriță cayenne
- 2 1/2 cupe roșii (în formă de cubulețe)
- 1 cană de lapte de nucă de cocos
- 1 cană de unt de arahide
- 1/2 cuvă de bulion de legume
- 3 limes (suc proaspăt stors)
- 1 sare de lingurita
- 1/2 cupa busuioc (sau cilantro proaspat tocat)
Cum se face
- Sautee ceapa, ardeii și usturoiul în ulei de măsline într-o oală mare până când ceapa este moale, aproximativ 3-5 minute.
- Se adaugă ingredientele rămase, cu excepția busuiocului, și se aduce la fiert. Lăsați să se fierbe la foc mic timp de o oră.
- Transferați jumătate de supă într-un blender și piure până când se întinde, apoi reveniți la oală.
- Adăugați busuioc sau cilantro și bucurați-vă de supa de nucă de cocos!
notițe
- Această rețetă este atât vegetariană, cât și vegană, deci este 100% fără ouă, fără lapte și are un nivel scăzut de colesterol. Îmi place să adaug un tofu ciupit și tofu la supa de nucă de cocos pentru a da un impuls suplimentar de proteine.
Mâncarea thailandeză poate fi foarte vegetariană și prietenoasă cu veganii. Dacă căutați mai multe idei pentru a vă biciuiți în propria bucătărie, încercați celelalte rețete vegetariene și vegane thailandeze:
- Thai-inspirat Morcov Dish
- Sosul de arahide din Thailanda
- Raw Pad Thai Salată Rețetă
- Nucă de cocos și rețetă curry Tofu
surse:
Khun, T., & Lertviriyavit, T. (2016, 27 noiembrie). Ancient Tom Kha Bpet rețetă. Retete traditionale, http://thaifoodmaster.com/origin/traditional/5959#.WE7FFqIrKRs
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 935 |
| Grăsime totală | 64 g |
| Grăsime saturată | 21 g |
| Grasime nesaturata | 26 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 605 mg |
| Carbohidrați | 76 g |
| Fibre dietetice | 18 g |
| Proteină | 30 g |