Aici este reteta pentru starterul de sourdough necesar pentru a face pâine de prietenie .
Acest demachiant poate fi păstrat pe termen nelimitat, atâta timp cât este completat la fiecare 10 zile până la 2 săptămâni.
"Pâinea de prietenie" și-a câștigat numele, deoarece oamenii sunt cunoscuți pentru a-și împărtăși startul cu aluat și a-i transmite familiei și prietenilor.
Ce ai nevoie
- 1 pachet de drojdie activă uscată (plic de 1/4 uncie)
- 2-1 / 2 cani de apă caldă (110 până la 115 de grade) împărțite
- 2 cesti de faina pentru toate scopurile
- 1 lingură de zahăr sau miere
Cum se face
- Se dizolvă drojdia în 1/2 cană de apă caldă. Se amestecă restul de 2 cupe de apă caldă, făină și zahăr. Bateți până când este netedă.
- Se acoperă cu tifon și se lasă la temperatura camerei timp de 5 până la 10 zile sau până se amestecă cu bule, amestecând 2 până la 3 ori pe zi. (O cameră mai caldă accelerează procesul de fermentare.)
- Pentru depozitare: transferați starterul într-un borcan, acoperiți cu tifon și păstrați la frigider. Nu acoperiți bine borcanul cu un capac metalic. Va exploda.
Rețetă Note
- Pentru a utiliza Starter: Asigurați-vă că aduceți cantitatea dorită la temperatura camerei înainte de a o adăuga la rețeta Sourdough Bread.
- Pentru a reîmprospăta: Se amestecă 3/4 ceașcă de făină universală, 3/4 cană apă caldă și 1 linguriță zahăr granulat sau miere în cantitatea rămasă. Acoperiti si lasati sa stea la temperatura camerei cel putin 1 zi sau pana cand este bubble. Refrigerati pentru o utilizare ulterioara.
- Dacă starterul nu este utilizat în decurs de 10 zile, amestecați 1 linguriță de zahăr sau miere. Se repetă la fiecare 10 zile până se utilizează.
- Face aproximativ 3 cești. Reteta de pâine de prietenie solicită o ceașcă de starter, care va face 2 pâini.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 157 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 475 mg |
| Carbohidrați | 26 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 4 g |