Aceste verzui proaspete de cocos sunt condimentate cu sos de cocos sau jowl. Clătiți verdele de mai multe ori înainte de tăiere și tăiere. Nu este nimic mai rău decît să te muști în verdeață pietroasă!
Am adaugat aproximativ 2 linguri de otet de cidru sau sos de otet de piper la verdele in timp ce gatesc, iar multi bucatari sudici adauga o lingurita sau doua de zahar.
Serviți verdele colladă cu sos de oțet și piper cu coacaze fierte . Pentru a vă crea propriul sos de piper de casă, consultați instrucțiunile de mai jos.
Ce ai nevoie
- 2 lire sterline verzi
- 6 până la 8 felii groase de slănină sau jojol de porc, cubulete
- 6 cesti de apa
- 1/2 to 1 ceasca ceapa tocata
- 2 lingurite sare kosher
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1/4 până la 1/2 linguriță fulgi de ardei roșii zdrobiți
- 1/2 linguriță de coajă Cajun sau amestec de sare condimentat, opțional
Cum se face
- Spălați verzi verzi în aproximativ 3 până la 4 schimbări de apă, până când nu se simte sedimente de nisip în partea inferioară a chiuvetei sau bolului.
- Puneți fiecare frunză afară și tăiați tulpina groasă de centru și vasele foarte groase. Layer mai multe frunze și rolați-le; Tăiați frunzele laminate în benzi de 1/2-inch (stil chiffonadă). Puteți, de asemenea, tăia frunzele.
- Într-o tigaie mare, pe foc mediu, gătiți slănina sau jowl cubuleț pentru a face o parte din grăsime. Aruncați picăturile sau depozitați-le și păstrați-le la frigider pentru altă utilizare.
- Într-un depozit mare sau în cuptorul olandez aduceți cele 6 căni de apă la fierbere. Adăugați baconul gătit sau porcul de porc, ceapa tocată, sarea, ardeiul roșu și negru și sosul condimentat sau condimentul Cajun, dacă se utilizează. Adăugați verdele în apă clocotită. S-ar putea să trebuiască să adăugați verdele collateral în loturi.
- Acoperiți și fierbeți peste căldură medie-joasă timp de aproximativ o oră, sau până când verdele sunt fragede.
- Serviți verdele colt cu pâine de porumb proaspăt coaptă și treceți la masa otetul de ardei gras sau sosul de piper.
Serveste de la 4 la 6.
Sfaturi și variante
- Adăugați 2 linguri de oțet de cidru și câteva linguri de pastă de tomate pe verde împreună cu condimentele.
- Aprindeți ceapa cu bacon sau jowl înainte de a le adăuga la oală.
- Adăugați 1 linguriță de zahăr la lichidul de gătit împreună cu condimentele.
- Se toarna cateva catei de usturoi si se toarna in picaturi pentru un minut sau doua inainte de a se adauga la oala. Sau adăugați aproximativ 1 linguriță de praf de usturoi împreună cu celelalte condimente.
- Adăugați 1 la 2 cești de mazăre cu ochi negri gătite la verdele cu aproximativ 10 minute înainte de a face verdele.
- Oțet de oțet sau sos de piper - Sterilizați un borcan de conserve de 1 pint și împachetați cu ardei jalapeno și / sau serrano chili mici. Împingeți unul sau doi dintre ei înainte de a adăuga la borcan. Umpleți borcanul cu oțet alb și adăugați 1/2 linguriță de zahăr și o jumătate de sare. Acoperiti si refrigerati sosul de piper timp de cel putin 5 zile inainte de utilizare.
S-ar putea sa-ti placa si
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 132 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodiu | 1,251 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 10 g |