Trebuie să mărturisesc că carnea de porc este carnea mea preferată, îmi place aroma ei densă bogată și textura fermă. Și tăierea corectă, bine gătită, este la fel de delicată ca o friptură bună. De asemenea, carnea de porc are o afinitate pentru arome dulci și fructe în special. În această rețetă, medalioanele de castraveți de porc sunt repede salvate. Apoi se prepară un sos de pan, combinând mere, cremă și Calvados, o brandy de măr franceză. Acest lucru este destul de ușor pentru o masă de week-end, dar merită salvat pentru o ocazie specială. Îmi place acest fel de mâncare cu varză aburită și tocată. (Imagine mare) Se servește 2.
Ce ai nevoie
- 3/4 lbs de dovleac , tăiat în 3/4 "medalioane groase (fileturi)
- 1 lingura. ulei vegetal
- 2 linguri. Calvados (sau
- orice brandy de mere )
- 1/4 căni de pui
- 1/4 ceasca crema grea
- 1/2 linguri.
- proaspete salvie , tocate fin
- 1/2 linguriță. proaspat rozmarin, tocat marunt
- 1
- boboci , tocat fin
- 1 măr, curățat și tăiat în felii subțiri
- 2 linguri. unt nesarat
- Sare și piper la gust
Cum se face
1) Se încălzește cuptorul la 200F.
2) Medalioane de porc sezon generos cu sare și piper.
3) Încălziți uleiul într-o tigaie medie ( nu lipiți) la căldură medie. Adăugați carnea de porc și gătiți pe fiecare parte până când se rumenesc, aproximativ trei minute pe fiecare parte. Puneți medalioane pe o farfurie în cuptor.
4) Se topește untul în tigaie. Se adaugă ceapă, mere, salvie și rozmarin și se adună până se rumenesc. Adăugați Calvados și pui de găină și deglageți tigaia.
Reduceți lichidul cu 1/3.
5) Adăugați cremă și reduceți la consistența dorită. Împărțiți carnea de porc între plăci și merele de linguriță și sosul deasupra.
Notă: Iată un tutorial despre fabricarea sosurilor de pan .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 625 |
| Grăsime totală | 39 g |
| Grăsime saturată | 18 g |
| Grasime nesaturata | 15 g |
| Colesterol | 206 mg |
| Sodiu | 324 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 50 g |