Denumirea și pronunția greacă:
Faskomilo, φασκόμηλο, pronunțate fahs-KOH-mee-lo
La magazin:
Sage este disponibil ca frunze proaspete sau uscate. Supa de salvie uscată este, de obicei, disponibilă fie sub formă de pământ sau sub formă de pulbere. Cumpărați salvie proaspătă care este puternic parfumată. Refrigerat învelit într-un prosop de hârtie într-o pungă de plastic sigilată, pentru a fi utilizabilă până la patru zile.
Caracteristici fizice:
Planta salvie este un arbust rotund, care creste in continuu, crescand la 36 inch in diametru.
Frunzele sale în formă de lance sunt gri-verzui și se simt "dulce" la atingere din cauza firelor foarte scurte și fine care acoperă frunzele. Florile sunt cremos-alb-violet-roz și cresc în suluri sau inele în grupuri de la 2 la 6 în partea superioară a tulpinii centrale.
utilizare:
Sage are o aromă puternică, care este picantă și ascuțită, cu un indiciu de camfor. Cantitățile mici de frunze de salvie sunt adesea folosite în gătitul de carne și păsări de curte, sau în coroane. Sage fum poate fi folosit ca un deodorizant cameră.
Membrii supleanți:
Rozmarin sau cimbru
Origine, istorie și mitologie:
Cel puțin 20 de subspecii de salvie sunt originari din regiunea mediteraneeană, în creștere în sălbăticie pe dealuri și în pustiu. Mai mult de 250 de subspecii au fost catalogate. Cel puțin un subspecii de salvie este cultivat în majoritatea zonelor lumii.
Există două soiuri de salvie: frunze largi și inrolled la margini. Lăptoarul de frunze este ușor gustat și este folosit pentru gătit. Sage are un gust ușor amar și picant și merge bine cu carnea de porc, rață, cârnați și slănină.
În Creta, salvie este adesea folosit în procesul de fumat și în timp ce coace pâinea tare tradițională a Cretei prin introducerea de crengi de salvie în cuptorul cu lemne.
Medicii greci vechi, cum ar fi Dioscorides și Hippocrates, erau familiarizați cu calitățile și aplicațiile medicinale și terapeutice ale salvei.
Hippocrates (secolul al 4-lea î.Hr.) a prescris salvie ca remediu pentru bolile pulmonare și tulburările ginecologice. Dioscurides (secolul I d.Hr.) a folosit salvie ca diuretic, pentru a opri sângerarea externă și pentru a promova descărcarea menstruală.
Medicina populară, în multe părți ale lumii, consideră salvie un medicament "vindecă tot" și îl folosește pentru a trata o serie de boli, cum ar fi infecții respiratorii, dureri de gât și dureri de cap. Desertul nomazi bea o infuzie pe bază de plante (mai ales salvie) crezând că acest lucru limitează pierderea de lichide și previne deshidratarea.
Medii europeni au folosit salvie pentru a-și întări memoria și pentru a promova înțelepciunea. În timpul Evului Mediu, salvie a fost folosit în mod extensiv împotriva holerei, febră mare și epilepsie. În timpul ciumei din Toulouse în 1690, se spune că hoții se spală în apă puternic infuzată cu extract de salvie și rozmarin, pentru a se proteja de infecțiile mortale în timp ce jefuiește morții situați pe străzi.
Uleiul esential de salvie contine thujone, borneol si acizi fenolici, care sunt antiseptice puternice si antibacteriene.