Folosirea cuișoarelor în gătitul grecesc

Denumirea și pronunția greacă:

Garifalo, carnoz, pronunțat ghah-REE-fah-lo

La magazin:

Cuișoarele întregi sunt ambalate, de obicei, recipiente mici, reîncărcabile. Uleiul esential de usturoi este de obicei disponibil la magazinele de hrană pentru sănătate.

Caracteristici fizice:

Cuișoarele sunt mugurii de flori uscați, nedeschise, de un copac vesnic, indigen în Indonezia și Madagascar. Un cuișoare uscat (bud) este de 1/2 până la 3/4 inch lungime, este în formă de unghie, și este ruginiu maro în culoare.

De multe ori, un vârf rotund, de bronz sau de aur închis, bulb de flori se găsește la vârful mugurei. Cuișoarele au un gust aromat, aromat, unic,

utilizare:

În gătitul grecesc, cuișoarele sunt folosite în principal în dulciuri, prăjituri, fructe și conserve, în sosuri și în gătitul de carne de porc, în care cuișoarele sunt introduse în carne.

Membrii supleanți:

Sugar (numai pentru cuișoare de pământ)

Origine, istorie și mitologie:

Insula indoneziană Ternate pare a fi originea tradițională sau istorică pentru producerea și comerțul cu mirodenii. Astăzi, majoritatea cuișoarelor din lume sunt produse în Guiana, Brazilia, Indiile de Vest și Zanzibar.

Comerțul cu carate între Ternate și China se întoarce cel puțin 2500 de ani. Chinezii chinezi au folosit cuișoarele pentru gătit, prepararea medicamentelor și, ca o respirație deodorantă, "menta" - oricine dorea să vorbească cu împăratul (de exemplu, din secolul al III-lea î.en, dinastia Han) a trebuit să mestece cuișoare pentru a preveni respirația urâtă nedorită .

În ultimii două mii de ani, o succesiune de națiuni și culturi au încercat să monopolizeze comerțul cu condimente - care include și cuișoarele. Arabi în Evul Mediu, Spania și Portugalia în secolele al XIV-lea și al XV-lea, olandezii în secolul al XVII-lea. Mulțumită în mare măsură eforturilor exploratorilor și comercianților francezi și englezi, cuișoarele sunt acum cultivate în mai multe zone ale lumii - eliminând în mod eficient un monopol asupra comerțului cu această și multe alte condimente.

Legate de