Ustensile de gătit și înlocuire

Sugarul nu este un amestec universal de condimente multiple, indiferent de ceea ce implică numele său. Este o boabă de extracție jamaicană care indică profund o serie de alte condimente. Este un condiment versatil care poate fi folosit în mâncăruri dulci sau savuroase și poate fi un plus vrednic pentru cabinetul dvs. de condimente.

Botanică de băuturi spirtoase

Sugar este boabele uscate ale copacului pimenta dioica , cunoscută și ca arborele pimento sau ardeiul jamaican.

E o rudă a mirtului. S-ar putea să confundați cu ușurință fructul de berbec cu o piperă la prima vedere - au făcut cercetătorii spanioli timpurii. Aceste fructe de pădure verzi conțin două semințe, dar ele sunt puțin mai mari decât piperanele și au un exterior aspru, întunecat și roșu-brun, când sunt uscate. Acestea sunt recoltate atunci când ajung la dimensiunea completă, dar înainte de a se maturiza, apoi sunt uscate la soare, proces care le transformă în maro. Bomboanele de fructe uscate își pierd aroma și aroma atunci când sunt pe deplin coapte.

Sugari în Jamaica

Botanic cunoscut sub numele de Pimenta officinalis, Allspice este nativ din America Centrală și de Sud, dar este cel mai strâns asociat cu insula West Indies din Jamaica. Jamaica exportă majoritatea de legume pentru consum în întreaga lume, așa că nu e de mirare că cele mai multe mâncăruri jamaicane clasice, cum ar fi condimentele de jerk și carne de vită folosesc generos acest condiment. Nu există nici o legătură între "pimento", așa cum este cunoscută condimentul în Jamaica, și roșu "piper de cireș" pimentos vândute murat și umplute în măsline martini.

Medicamentele populare din Jamaica folosesc sfecla pentru o varietate de maladii. Ca perfuzie, a fost prescris pentru colicul și diareea infantilă, infarunul holerei, sângerarea din plămâni și chiar menstruația excesivă și dureroasă.

Sugari în gătit

Bomboanele cu adaos de zahăr au o aromă combinată de scorțișoară , nucșoară și cuișoare , cu un indiciu de ienupăr și piper .

Unele companii condimentate de condimente vinde un amestec de mirodenii ca ienupăr, așa că asigurați-vă că verificați ingredientele de pe etichetă pentru a vă asigura că obțineți lucrurile reale.

Allspice deține un loc proeminent în Caraibe și în latină savuroase și dulciuri. Este, de asemenea, un ingredient important în multe amestecuri de condimente , murături, chutneys , legume, supe - și, desigur, deserturi. Allspice este o componentă favorită în vacanțele tratate ca mincemeat și eggnog.

Orezul oleoresin este un amestec natural de rășină și uleiurile din fructul de mirt și este adesea folosit în fabricarea cârnaților. Spălarea este o componentă majoră a mirodeniei condiment, care este o combinație de pimenta de pâine uscată și o duzină de alte condimente. Sugarul folosit pentru gătit poate fi sub formă de pudră sau o boabe întregi.

Înlocuirea pentru Allspice

Dacă vă aflați la jumătatea drumului prin a face o rețetă și vă dați seama că cere legumă, dar nu aveți nici o mâncare, puteți face un amestec de condimente care seamănă cu acesta, deși amestecul nu va avea același gust subtil. Utilizați porții egale de scorțișoară și cuișoare de pământ, apoi adăugați un vârf de nucșoară și amestecați bine.

Aveți posibilitatea să înlocuiți până la 1/2 linguriță de mandarină de pământ în rețete care necesită o cantitate totală de fructe de ienupăr sau un amestec echivalent de înlocuitori de cuișoare, scorțișoară și nucșoară.

Această măsurătoare este egală cu aproximativ șase fructe de fructe de ienupăr.

Mai multe despre Allspice

• Selectarea si stocarea de spice
• Sugestii și măsuri pentru sugari
• Rețete de rețetă