Syrah sau Shiraz? Este același struguri de struguri de vin roșu, mergând doar cu un nume diferit, în funcție de locul în care este cultivat. În Franța, este cunoscută și cultivată ca Syrah și responsabilă pentru unele dintre vinurile roșii mari și îndrăznețe ale Văii Rhone. Cu toate acestea, în Australia și Africa de Sud, acesta merge de la sassy moniker de "Shiraz."
În orice caz, acest strugure versatil este complet capabil să producă vinuri întunecate și pline. Clima, influențele regionale și preferințele producătorilor fac o influență dramatică asupra stilului și prețului vinului final.
În timp ce Franța și Australia se preocupă semnificativ de acest remarcabil strugure de vin roșu, Statele Unite, America de Sud, Italia și Spania găsesc toate modalitățile de a adapta acest soi de struguri gustos și adaptabil.
Syrah din Franța
Din punct de vedere stilistic, Syrah este în mare măsură influențată de zonele climatice specifice în care este cultivată. În nordul Rhônei , unde vremea este o combinație caldă de influențe calde mediteraneene în timpul verii și ierni continentale, Syrah preia nuanțele de fructe de culoare închisă, cu o doză decentă de piper negru, fum și subtilități pe bază de plante. Unele dintre cele mai bune locații ale etichetei Syrah din prestigiosul Rhone de Nord provin de la celebrele podgorii Cru din AOC-urile Hermitage și Cotie-Rotie. În regiunea sudică, Syrah este adesea amestecată cu Grenache (printre alte struguri) pentru a adăuga aromatice, componente suplimentare de aromă și culoare. AOC-urile din Rhone-ul de Sud pentru a căuta pe etichetă includ Cote du Rhone și Chateauneuf-du-Pape (literal, "Castelul Papa").
În ansamblu, stilurile Syrah provenind din Franța au mai puține fructe înainte (datorită condițiilor climatice mai reci), cu mai multe nuanțe de pământ și subtile, în comparație cu regiunile de super maturare din Australia și California.
Shiraz din Australia
Shiraz este prezentat sub numele de vin roșu de fructe și vin roșu din Australia.
Valetele Barossa și Hunter, împreună cu McLaren Vale, sunt regiunile în creștere ale regiunii Shiraz, care domină Australia. În ceea ce privește strugurele, face vinuri care sunt de culoarea violet de culoare adâncă și produc vinuri medii până la fructe. În ceea ce privește profilurile de aromă, caracterul fructului se înclină puternic în fructe coapte, cu note de jamie și adesea mai puțin aciditate decât multe din Franța.
Shiraz / Syrah Flavor Profiles
Vinurile de pe Syrah au tendința să afișeze taninuri destul de ferme, dar rezistente, cu arome de cireș negru, prune, piper, piper negru, cuișoare, lemn dulce, ciocolată neagră, pământ, măsline, bacon, piele, mirodenii . Așteptați mai multe fructe din regiunile mai calde și mai multe componente rezervate, aproape tart, împreună cu condimente, pământ subtil și caracter din piele din zonele mai răcoroase.
Syrah / Shiraz
Stilul mai rezervat al Syrah-ului francez, de obicei, se potrivește bine cu tot felul de teme inspirate de miel sau de vânat sălbatic. Australian Shiraz poarta o flexibilitate considerabila in combinarea alimentelor si arata remarcabil de bine cu tot felul de optiuni de barbecue, burgeri, fratii, tocanele de carne de vita si pizza de iubitor de carne.
Producători cheie să încerce
- Australia: Clarendon Hills, Mollydooker, Lehmann, Penfold, Robert Oatley, Rosemount Estate
- Franța: Delas, Domaine de Verquière, E. Guigal, Jaboulet, Jean-Luc Colombo, Mason Nicolas
- SUA: Bonny Doon, Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Hogue, J. Lohr, Caramida Klinker, Michael David, Red Diamond, Shafer Vineyards, Tablas Creek, Qupe
- Chile: Falernia, Merino
Pronunție:
Shiraz - "Shi-Rahz"; Syrah - "Sih-Rah"