Cu această rețetă, veți face orez similar cu cel servit la restaurantele Tex-Mex și mexican din Statele Unite (ceea ce veți vedea adesea pe un meniu ca orez spaniol). Este o variantă a orezului roșu tradițional și omniprezent cu legume preparate în toată Mexicul. Este ușor de făcut și înlocuirile sunt simple dacă nu aveți toate ingredientele exacte listate la îndemână (vezi notele de la sfârșitul rețetei).
Ce ai nevoie
- 2 linguri
- ulei vegetal
- 1/4 ceapa medie, cubulete
- 1-1 / 2 cești fără coajă
- cu orez alb lung
- 3 cuișoare usturoi, tocate fin
- 2-1 / 2 cesti de supa de pui (
- casă , conservată sau confecționată din cuburi de bulion / pulbere)
- 1 cană de piure de roșii
- 4 linguri de linguri de pătrunjel proaspăt tăiat (opțional)
- ½ ceasca de legume tocate (morcovi, fasole verde, ardei gras, mazăre etc.) (opțional)
Cum se face
Într-o cratiță de dimensiuni medii, uleiul de căldură se încălzește la temperaturi medii. Se adaugă ceapa proaspătă și se adună timp de 1 sau 2 minute până se înmoaie și se translucide. Adaugati orezul uscat si continuati sauteing, amestecand frecvent, timp de aproximativ 5 minute sau pana cand orezul devine o culoare maro aurie. (Nu lăsați orezul să se ardă.) Se adaugă usturoiul pe orez și se scutură încă un minut.
Scoateți căldura; adăugați supa de pui și sosul de roșii, plus patrunjelul și / sau legumele, dacă se utilizează. Se amestecă, se întoarce tigaia, se încălzește și se aduce la fierbere. Întoarceți căldura la joasă și acoperiți.
Lăsați să fierbe timp de 20 de minute fără să scoateți capacul. După 20 de minute, scoateți capacul și introduceți cu grijă o lingură în orezul fiert. Dacă partea inferioară a tăvii este uscată, orezul este făcut; dacă mai există încă un anumit bulion vizibil, permiteți-l să gătească pentru încă câteva minute.
Odată ce orezul se gătește, scoateți-l din căldură și lăsați-l să stea, acoperit și neperturbat, timp de încă 10 minute.
Îndepărtați orezul cu o furculiță înainte de servire. Utilizați orezul delicios de casă ca o parte pentru aproape orice fel de mâncare savuroasă mexicană. Stocați resturile în frigider; reîncălziți în cuptorul cu microunde înainte de utilizare.
Substituții și variante privind orezul de bază mexican
Dacă nu aveți usturoi proaspăt sau ceapă pe mâini, utilizați echivalentul în formă de pudră. Adăugați usturoi și / sau pulbere de ceapă în același timp cu bulionul și cu piureul de roșii, în loc să le sterilizeze.
Puloverul de roșii poate fi făcut din casă sau conservat (adesea numit sos de roșii). Alte tipuri de roșii conservate vor funcționa bine: roșii întregi sau roșii fără roșii cu lichidul lor (roșii înainte de utilizare), roșii tăiați cu lichidul lor etc. Roșiile tocate conservate cu chile (marca Rotel sau similare) sau salsa fi folosit.
Pentru aroma suplimentară, utilizați o porc de porc de bună calitate în loc de ulei vegetal.
Editat de Robin Grose
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 283 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodiu | 8,078 mg |
| Carbohidrați | 43 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 8 g |