Faceți un bulion de pui bogat în mai puțin de o oră folosind picioarele de pui și coapsele sau spatele. Această rețetă, preluată din "Rețeta Perfectă" de Pam Anderson, folosește doar câteva ingrediente și este destul de simplă. Produce aproximativ 2 litri de bulion, care poate fi înghețat și să fie la îndemână ori de câte ori aveți nevoie de bulion de pui pentru un fel de mâncare pe care o serviți.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de ulei vegetal
- 1 ceapă medie (tăiat în zaruri medii)
- 3 kilograme picioare de pui și coapse (tăiate din exces de grăsime, tăiate în bucăți de 2 inci)
- 2 litri de apă
- 1 lingurita
- sare
- 2 frunze de dafin
Cum se face
Încălziți uleiul vegetal într-un vas mare de supă cu fund mare, la foc mediu.
- Când uleiul strălucește, se adaugă ceapa tăiată și se taie bucățile de pui și se scutură până când puiul nu mai este roz în jur de 5 până la 7 minute.
- Reduceți căldura la joasă.
- Acoperiți și gătiți până când puiul își eliberează sucurile, aproximativ 20 de minute.
- Creșteți căldura la mare și adăugați 2 litri de apă (fierbere deja dacă vă grăbiți), sare și frunze de dafin.
- De îndată ce apa ajunge la o temperatură de fierbere, reduceți imediat căldura până la scăzută.
- Acoperiți și fierbeți până când bulionul este bogat și aromat, cu 20-30 de minute mai mult.
- Tulburați și aruncați solidele. Supă este gata de utilizare. Dacă faceți acest lucru înainte, se răcește la temperatura camerei și se răcește sau se îngheață.
Notă:
Aveți posibilitatea să înlocuiți 4 linguri de carne de pui și / sau oase, tăiate în bucăți de 2 inci, pentru picioare și coapse. Puteți face, de asemenea, această supă dintr-un pui de 4 lire în loc de picioarele și coapsele solicitate aici. Pur și simplu îndepărtați pieptul și rezervați-l pentru altă utilizare. Taieti spatele, aripile, picioarele si coapsele si continuati cu reteta.
Sugestii de utilizare
Supa de pui poate fi consumată ca o supă cu biscuiți sau pâine, dar este de cele mai multe ori o parte importantă a altor rețete. Supa de pui cu ciocolata , supa de porc de pui din sud-vest, supa de chilli de pui, supa de orez, supa de legume de pui, crema de supa de pui, supa de tortilla si orez si supa de lamaie sunt doar cateva idei in departamentul de supa.
Rețetele Risotto aproape necesită mereu stocuri de pui, deci este util să aveți la dispoziție o bucată delicioasă pe o săptămână sau când aveți timp limitat să faceți o masă. Ca râs pe risotto și mai puțin complicat, utilizați stocul de pui în loc de apă în aceeași proporție când gătiți orez alb. Se condimentează cu unt, sare, piper și alte mirodenii, în starea de spirit, pentru a face un fel de mâncare delicioasă în doar câteva minute. Puteți să înlocuiți stocul de pui atunci când faceți polenta în același mod ca și pentru orez.
Dacă sunteți în căutarea pentru mâncare de confort, pui și găluște și plăcintă oală de pui ambele apel pentru supa de pui și sunt mult mai repede pentru a face dacă aveți un lot la îndemână.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1688 |
| Grăsime totală | 98 g |
| Grăsime saturată | 26 g |
| Grasime nesaturata | 41 g |
| Colesterol | 569 mg |
| Sodiu | 539 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 180 g |