Quiche este un fel de mâncare excelentă atunci când aveți cantități mici de carne rămasă, brânză sau legume. Combinația mea preferată este trioul clasic de șuncă, ceapă și brânză Gruyere, dar spanacul și ciupercile sau ardeii roșii prăjiți și ceapa fac mari opțiuni vegetariene. Asigurați-vă că toate legumele pe care le folosiți sunt gătite și uscate - legumele nepreparate curge lichid în cremă, ceea ce ruinează quiche-ul.
Cantitatea de umplutură este suficientă pentru o plăcintă sau o tigaie de 6 inch în diametru și 2 inci adânc; dacă utilizați o tigaie superficială, este posibil să nu aveți nevoie de toată crema. Folosesc o tavă cu un fund detașabil pentru a mă permite să îndepărtez quiche-ul din tigaie înainte de feliere, dar o poți tăia și în tigaie. Utilizați orice rețetă crustă doriți, dar asigurați-vă că orb să-l coaceți sau fundul va deveni sănătos.
Ce ai nevoie
- 1 crustă de piele de 6 inch (
- orb )
- 2 oua
- 1/2 până la 2/3 cană
- jumătate și jumătate
- 1/2 linguriță
- sare cușer
- 1/4 linguriță
- piper alb
- 1/4 linguriță
- nucșoară (proaspăt rasă)
- Pentru varianta # 1:
- 2 - 3 felii
- bacon (cuburi)
- 1/2 ceapă ceapă (felii, aproximativ 1/2 ceapă mică)
- 2 uncii Brânză Gruyere (sau
- Emmentaler branza, rasa)
- Pentru varianta # 2:
- 1/2 până la 2/3 ciuperci de cești (tăiate sau tăiate,
- fierte )
- 2/3 ceașcă gătită
- spanac
- 2 uncii Brânză Gruyere (afumată sau obișnuită sau brânză Gouda afumată, rasă)
- Pentru varianta # 3:
- 1/2 cană
- ardei roșu prăjit (în cuburi)
- 1/2 ceapă ceapă încet-maronie
- 1 1/2 uncii în vârstă de brânză Gouda (rasă)
Cum se face
1. Preîncălziți cuptorul la 375 ° F.
2. Într-un castron mediu, amestecați împreună ouăle, jumătate și jumătate, sare, piper și nucșoară până când se combină bine, dar nu spumă.
3. Împrăștiați ingredientele de umplutură (vedeți mai jos pentru preparare) peste fundul crustei cu coajă orb. Se toarnă cu grijă cremă, asigurându-se că nu se toarnă peste partea superioară a crustei. (Cel mai bine este să așezați quiche-ul pe o tavă de hârtie sau într-o foaie de biscuiți înainte de a turna în cremă.) În funcție de mărimea vasului și de cantitatea de umplutură pe care o utilizați, este posibil să aveți nevoie de mai puțină cremă.
Dacă aveți nevoie de mai mult, amestecați un alt ou cu 1/4 cană de jumătate și jumătate și adăugați la crustă.
4. Coaceți 25-30 de minute, sau doar până când cremă este setată și partea de sus este foarte ușor de rumenit. Lăsați să se răcească timp de 10 minute sau mai mult înainte de a fi tăiate.
Varianta de umplere # 1:
Într-o tigaie mică, gatiți baconul până se rumenesc, dar nu este complet crocantă. Se scoate din tigaie și se răcește. Adăugați ceapa tăiată în grăsimea de slănină și gătiți până când piesele se separă și se înmoaie. Lasa sa se raceasca. Răspândiți baconul și ceapa peste fundul crustă și top cu brânză rasă.
Varianta de umplere # 2:
Drenați complet spanacul, presând cât mai mult lichid posibil. Tăiați grosolan. Răspândiți ciupercile și spanacul în mod egal pe fundul crustății. Presărați cu brânză.
Varianta de umplere # 3:
Se usuca usor piperul rosu prăjit. Răspândiți ardeiul roșu și ceapa în mod egal pe fundul crustă. Presărați cu brânzeturi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 719 |
| Grăsime totală | 32 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 281 mg |
| Sodiu | 7,041 mg |
| Carbohidrați | 56 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 47 g |