Această salată este cea care trebuie făcută atunci când aveți o grămadă perfectă de sfecla, cu legume vibrante încă atașate. Puteți lăsa-o pur și simplu îmbrăcată cu puțin ulei de măsline și sare, sau adăugați lamaie de lamaie, alune tăiate, sau feta sau brânză de capră, dacă doriți să o îmbrăcați puțin pentru companie. Unii oameni se pot bucura chiar și de o presă de oțet balsamic sau agrodolce.
Cu toate acestea, dacă vă rochie, asigurați-vă că pentru a servi-o cu unele pâine crud sau altceva pentru a savura sucuri delicioase care vor fi lăsate pe partea de jos a plăcii odată ce ați mâncat sfecla.
Notă: Utilizați un ulei de măsline de calitate superioară pentru a vă scufunda în capăt. Dacă se întâmplă să aveți ulei de măsline cu portocale sau cu lămâie , acesta este un moment excelent pentru a scăpa.
Ce ai nevoie
- 1 grămadă
- sfecla de primăvară (cu verde atașat)
- 1 lingura. plus 1 linguriță.
- ulei de măsline extra-virgin (plus mai mult ca gust)
- 1 cățel de usturoi
- Sare (kosher sau mare)
- Garnish opțional: zmeură de lamaie sau coaja portocalie
- Garnitură opțională: alune (tocate)
- Garnitură opțională: brânză feta (sfărâmată)
- Garnish opțional: brânză de capră
Cum se face
- Tăiați verdele din sfecla, apoi tăiați sfecla. Sfeclă foarte tânără și delicată poate fi curățată, dar veți dori să coajați cele mai multe sfecla. Tăiați sfecla în jumătate longitudinală, așezați-le în poziție tăiată și tăiați-le în felii groase de 1/4 inch.
- Încălziți o tigaie mare la foc mediu. Adăugați 1 lingurită de ulei de măsline, 1/4 ceașcă de apă și sfecla. Acoperiți și gătiți până când sfeclă sunt doar puțin licitație, de la 5 la 10 minute.
- În timp ce sfecla începe să gătească, clătiți frunzele de sfecla și tăiați tulpinile lor groase (tăiați un "v" în frunze pentru a elimina tulpina de căpușă în timp ce economisiți cea mai mare parte din frunza triunghiulară în jurul acesteia. Cand sfecla se incepe sa para a fi licitata, adaugati tulpinile la tigaie. Acoperiti si lasati sa gatiti pana cand sfecla si sfecla de sfeclă sunt delicate, aproximativ 3 minute.
- Între timp, tăiați frunzele și le lăsați deoparte. Peel și tăiați în mod subțire usturoiul.
- Adăugați usturoiul în tigaie, gătiți, amestecând, până la parfumat, aproximativ 1 minut. Adăugați verdele de sfeclă tăiată, acoperiți și gătiți până când frunzele sunt înghițite, aproximativ 1 minut.
- Împărțiți salata caldă între cele 4 plăci. Îndepărtați orice lichid de tigaie în mod egal pe fiecare porție. Purtați fiecare salată cu uleiul de măsline rămas și presărați cu sare. Adăugați garnituri opționale ( coaja de lămâie , coaja portocalie, alune, feta, brânză de capră ) pe care doriți.