Acestea sunt ideea mea despre Vanilla Cupcake perfect! Sunt moi și pufoase, cu un vârf destul de curbat, cu centrul umed și cu marginea exterioară, ușor crocantă. Acestea sunt baza perfectă pentru orice topping - încercați gheață cremă , gheață de ciocolată , sau chiar basecream de bază . De fapt, sunt atât de buni, puteai să-i mâncați simplu, cu o presară de zahăr pudră!
Ce ai nevoie
- 10 2/3 oz făină generală (2 1/2 cani)
- 1 lingură de praf de copt
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/2 lingură de sare
- Unt de 8 oz (nesalat, la temperatura camerei)
- Zahăr de 14 oz (2 cesti)
- 4 ouă mari (la temperatura camerei)
- 1 lingură de extract de vanilie
- 8 oz plin de grăsime limpede iaurt grecesc (sau smântână cu conținut de grăsimi)
Cum se face
1. Preîncălziți cuptorul la 350 de bucăți.
1. Întindeți făină, praf de copt, sifon și sare într-un castron mediu. Lăsați-o deoparte pentru moment.
1. Combinați untul și zahărul în vasul unui mixer de stand mare prevăzut cu un atașament cu palete. Se amestecă pe viteză medie-mare până la lumină și pufos, aproximativ 2-3 minute.
1. Adăugați ouăle una câte una, bateți bine după fiecare adăugare, apoi adăugați extractul de vanilie.
1. Cu mixerul care funcționează la un nivel scăzut, adăugați o treime din amestecul de făină, atunci când dungile de făină au dispărut, adăugați jumătate din iaurt. Se adaugă jumătate din restul făinii, restul iaurtului, apoi se termină cu ultima făină. Opriți mixerul și răzuiți partea inferioară și partea laterală a bolului cu o spatulă de cauciuc pentru a amesteca complet aluatul.
1. Umpleți coșurile de cupcake până când acestea sunt doar sub două treimi pline, apoi coaceți la 350 pentru 20-22 de minute, până când acestea doar încep să se întoarcă de aur și o scobitoare inserate în centru iese curat. Răciți complet torturile înainte de a le umple și de a le îngheța.