Kormas are, de obicei, o sos de ceapă, o mulțime de roșii, ardei iute și mirodenii întregi, cum ar fi scorțișoară, cardamom, cuișoare, coriandru, chimen etc. Acestea pot varia de la cald până la mediu. Pentru ou Korma, ouăle fierte sunt gătite într-o bucată delicioasă de Korma! Are un gust minunat cu pâine precum Chapatis, Parathas sau Naans (chifle platou dospit, făcută într-un tandoor sau cuptor).
Ce ai nevoie
- 8 oua fierte, decojite
- 3-4 tbsps ulei vegetal / canola / floarea-soarelui
- 3 cepe mari tocate bine
- 2 tsps pastă de usturoi
- 2 tsps pastă de ghimbir
- 2 "bucată de scorțișoară
- 6 cuișoare
- 10 porumbei
- 2 bucăți de mace
- 5 păstăi verzi de cardamom
- 2 tsps praf de coriandru
- 1 lingură de praf de chimen
- 1/2 lingură de praf turmeric
- 1/2 linguriță de praf de chilă roșie
- 1/4 linguriță de nucșoară
- 2 roșii mari tocate bine
- 1 cană de iaurt proaspăt neîndulcit
- Sarat la gust
- Coriander verde proaspat tocat fin - pentru a garnit (aproximativ 2 tbsps)
Cum se face
- Faceți o fâșie mică și superficială în partea superioară a fiecărui ou fiert. Păstrați deoparte pentru mai târziu.
- Încălziți uleiul de gătit într-o tavă adâncă, cu fundul greu, la foc mediu. Când este fierbinte, se adaugă ceapa și se prăjește până aproape de aur palid. Se adaugă pastele de ghimbir și usturoi și se prăjește timp de 1 minut. Se amestecă adesea pentru a preveni arderea.
- Adăugați toate condimentele întregi și prăjiți timp de 1 minut - sau până când condimentele sunt puțin mai întunecate în culoare.
- Acum, adăugați toate condimentele sub formă de pudră și prăjiți până când uleiul începe să se separe de masala (amestec de condimente). Se amestecă adesea pentru a preveni arderea. Dacă este necesar, presăriți puțină apă din când în când pentru a preveni arderea masalei.
- Adăugați roșiile, sare la gust și prăjiți până când roșiile sunt pulpați. Se amestecă frecvent pentru a preveni arderea mirodeniilor. Nu gătiți la căldură. După ce roșiile sunt pulpă, se adaugă iaurt, se amestecă și apoi se fierbe căldura. Acest fel de mâncare ar trebui să aibă un strat gros atât de ideal, nu se adaugă apă în timpul gătitului. Dacă, totuși, se pare că se usucă prea mult, se poate adăuga o jumătate de cană de apă caldă.
- Acum, adăugați ouăle fierte, amestecați ușor pentru a acoperi ouăle complet cu masala și acoperiți tigaia și gătiți timp de 5 minute.
- După 5 minute, scoateți tigaia din căldură și puneți-l pe Korma într-un vas de servire.
- Garnitura cu coriandru proaspat tocat. Servește tubulatură fierbinte cu pâine ca Chapatis (flatbread), Parathas (pâine prăjită) sau Naans (pâine prăjită, făcută la cuptor într-un tandoor sau cuptor).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 303 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 425 mg |
| Sodiu | 311 mg |
| Carbohidrați | 25 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 20 g |