Perico este un fel de mâncare din bucătăria venezueleană de mic dejun cu ouă amestecate, condimentată cu ceapă, roșii și ardei grași. Este adesea servită în arepas , un fel de ou venezuelean McMuffin.
Dacă nu doriți să faceți ispas, serviți cu brioșă de porumb sau mac, brioșe de engleză sau pâine prăjită multigrain sau integral. O parte a baconului sau a cârnaților, la fel ca în cazul oricărui fel de ou, face un plus plăcut pentru un mic dejun sau un brunch de week-end.
Perico înseamnă parakeet în engleză. Unii cred că numele pentru acest fel de mâncare derivă din prezentarea colorată a roșii în roșii, verde în piper și galben de ouă. Perico se face cel mai adesea acasă, iar fiecare familie are propria sa versiune care îi place cel mai bine, similar cu omletele din SUA
Ce ai nevoie
- 4 până la 6 ouă
- 3 linguri smântână
- 2 linguri unt
- 1 lingură de ulei vegetal
- 1 ceapa medie, tocata bine
- 1 rosie medie, tocata bine
- 1 ardei verde, tocat fin (opțional)
- Sare și piper la gust
Cum se face
- Împingeți ouăle împreună cu crema. Pus deoparte.
- Se topește untul cu untdelemn într-o tigaie mare.
- Se adaugă ceapa tocată în tigaie și se usucă la foc mediu până când acestea sunt translucide.
- Adăugați roșiile și ardeiul verde și gătiți la foc mediu până la moale, 8-10 minute.
- Se toarnă amestecul de ouă și cremă în tigaie și se gătește ușor, amestecându-le ușor și rotindu-le în timpul gătitului.
- Gătiți ouăle până la dorința dorită și pregătiți-le cu gust de sare și piper.
- Servește cald cu ispas sau alte opțiuni de paine.
Variații
Această rețetă este amestecul tradițional de ouă, roșii, ceapă și ardei verzi gătite în unt. Puteți schimba acest amestec în multe feluri.
Unii venezuelani preferă scallions sau ceapa roșie la ceapă galbenă sau albă și se poate face cu albușuri de ou numai dacă doriți să urmăriți aportul de ouă.
Printre gustoasele ingrediente se numără usturoiul, ardeiul iute, ardeiul de cayenne, șunca și baconul. Se duce la un nivel complet nou cu brânza topită sau topită pe vârf. Serviți cu o felie de brânză pe partea laterală sau topită cu roșii tocate. Sau garnisiți cu felii de avocado fie pe plăcuță, fie în interiorul unui "sandwich" din arepa. Fasolea neagră se potrivește bine cu perico, mai ales dacă este servită pentru brunch.
Dacă e brunch, venezuelanii o spală adesea cu o bere. Ochelarii de sânge sau mimosii fac întotdeauna ocazia de a face brunch-ul.
Și, bineînțeles, aveți espresso dacă vreți să mergeți la Venezuelan total autentic. În caz contrar, beți cappuccino sau friptul tău închis.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 157 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 158 mg |
| Sodiu | 109 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 6 g |