Încercați acest obișnuit răsucire - somon cu mango și jalapenos. Somonul nu vede niciodată căldură, ci mai degrabă este "gătit" în sucuri acide (aici vom folosi suc de portocale, lămâie și lime). Amestecat cu sos de soia și mirin, acest ceviche are o aromă minunată și este perfect servit cu chipsuri tortilla sau plantain.
Ce ai nevoie
- 4 fileuri de somon de 6 oz, tăiate în cuburi mici
- 1 cană de suc proaspăt de portocale (de la aproximativ 2 portocale mari)
- 1/2 cană suc de lămâie proaspătă (de la aproximativ 3 lămâi)
- 1/2 cană de suc de lime proaspăt (de la aproximativ 4 limes)
- 1/2 sos de sos de soia
- 1/2 cupă mirin
- 1 ceapă roșie, înjumătățit și tăiat subțire
- 1 mango, decojite, fructe tăiate de semințe și cubulete
- 2 la 3 jalapeños (în funcție de cât de picant vă place ceviche), semințele îndepărtate, cubulețe mici
- 3/4 cana proaspete frunze de cilantro
- Tortilla sau chips-uri pentru servire
Cum se face
- Așezați somonul într-un castron mediu și aruncați ușor cu sucurile de portocale, lămâie și lime.
- Acoperiți și păstrați frigiderul timp de cel puțin 20 de minute sau până la 1 oră. Nu lăsați somonul în marinadă prea mult timp sau peștele va deveni ciudat.
- Se scurge somonul, se aruncă marinada și se usucă cu prosoape de hârtie.
- Așezați-l într-un vas curat și, dacă nu serviți imediat, acoperiți cu folie de plastic și păstrați-l la frigider până când sunteți gata de servire sau până la 1 oră.
- Chiar înainte de servire, amestecați împreună sosul de soia, mirin, ceapa, mango, jalapeños și cilantro.
- Se toarnă amestecul peste somon.
- Începeți să acoperiți, transferați-le într-un castron decorativ, dacă doriți, și serviți imediat cu chipsuri de tortilla sau chipsuri de planta.