Cele mai multe bluze englezești, cumpărate atât de magazine cât și de casă, conțin un fel de ingrediente lactate, fie lapte, lapte uscat fără grăsimi, fie un alt ingredient derivat din lapte, cum ar fi zerul sau cazeina . Cu toate acestea, aceste brioșe mici sunt fără lapte și mai ușor de făcut decât ați putea suspecta! Si ghici ce? Nici măcar nu sunt făcute în cuptor! Biscuiții englezi sunt atât de minunați dimineața cu gem de casă, fără margarină de soia fără lapte, ulei de nucă de cocos sau unt de arahide și banane pentru copii fără lapte. Puteți să le folosiți și ca să utilizați un păstăi pentru sandwich-uri mai ușoare de prânz cu puțină roșii, castraveți, varză, avocado și o presară de sare și piper.
Ce ai nevoie
- 1 cană de apă (caldă, nu fierbinte)
- 1 cană de lapte de soia fără zahăr (cald, nu fierbinte)
- 3 linguri de zahăr
- 1 pachet drojdie activă uscată (1/4 uncie)
- 5 1/2 până la 6 cesti făină universală
- 3/4 linguriță de sare
- 1/4 cană de margarină de soia (topită)
- Garnitură: porumb, pentru praf
Cum se face
- Într-un bol mare de amestecare, amestecați ușor apa caldă, laptele de soia cald, zahărul și drojdia pentru a dizolva zahărul. Lăsați să stea timp de 5 minute sau până când se spumă. Între timp, amestecați făina și sarea într-un alt bol.
- Se amestecă margarina de soia topită în amestecul de drojdie, având grijă ca margarina să fie călduță și că nu este fierbinte. Adăugați amestecul de făină în câteva adăugiri, până când se formează un aluat moale, dar nu lipicios. Frământați până la elastic, apoi întoarceți-vă într-un castron ușor uleios și acoperiți-vă timp de 1 oră până la 1 1/2 oră sau până când se dublează în vrac.
- Liniați o foaie mare de coacere cu hârtie de pergament și presărați generos hârtia de pergament cu făină de porumb. Împingeți aluatul, dar nu frământați prea mult. Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru curată și, folosind un tăietor rotund cu biscuiți rotunjite, tăiați aluatul în cercuri, așezând brioșele pe foaia pregătită ca o lucrare. Acoperiți ușor cu un prosop curat și lăsați-l să se ridice timp de 30-40 de minute.
- Încălziți o tavă ușor lubrifiată la 300 F sau la căldură scăzută. Îndepărtați cu grijă brioșele de pe tavă și gatiți-le timp de 10 minute pe fiecare parte sau până când se rumenesc ușor. (Aceasta este partea în care brioșele aruncă un pic înăuntru și fac toate aceste colțuri și crăpături!) Transferați brioșele englezești într-un raft de răcire cu fir, pentru a se răci. Păstrați în saci de plastic de pâine timp de până la o săptămână.
* Această rețetă așa cum este scrisă este potrivită pentru dietele fără lapte și vegan, dar, ca și în cazul oricărei rețete destinate persoanelor cu restricții sau alergii alimentare, citiți etichetele ingredientelor pe toate ingredientele pentru a vă asigura că nu există produse ascunse de lapte ingrediente sau alte alergene care se aplică în cazul dumneavoastră.