Închis sau elegant, încercați aceste rețete tradiționale de porc
Carnea de porc este o carne comună în bucătăria regională italiană. Fiecare oraș și oraș din Italia își are specialitățile, la fel ca regiunile. Dar unii au devenit clasici pe care îi veți găsi în comunitățile italiene împrăștiate pe tot globul.
Tocană de porc toscană gătită în lapte (Arista al latte)
Această rețetă toscană este o modalitate minunată de a pregăti carnea de porc, care poate fi făcută și înainte. Numele Arista este folosit pentru carnea de porc prăjită în Toscana, care provine dintr-un consiliu ecumenic cu Biserica Ortodoxă Greacă.
Arista al Latte Rețetă
Napolitane de porc Rotolini (Braciole di maiale)
Aceasta este o rețetă tradițională napolitană pentru braciole de porc (felie de carne de porc) înfășurată în jurul unei umpluturi cu brânză, prosciutto, stafide și nuci de pin. E un fel de mâncare elegantă pentru a servi cina cu un pahar de vin roșu. Rețeta Braciole di Maiale
cassoeula
Această supă milaneză consistentă prezintă carne de porc, cârnați și varză. Dar poate fi și pentru cei care apreciază bucătăria cu mâncăruri, deoarece folosesc trotterul porcului și urechea porcului în plus față de coastele și coaja de porc. Ar putea fi un pic prea clasic pentru unii oameni. Reteta Cassoeula
Roșie de lapte de porc (Maialino allo spiedo)
Fiecare regiune din Italia are propria rețetă pentru prăjirea porcilor care alăptează. Focul, purceii și timpul sunt egale cu bucătăria italiană clasică.
- Maialino allo Spiedo - Reteta de porc la tosca rosie
- Porceddu - Rețetă de porc la grătar din Sardinia
Salumi
Carnea de porc este baza celor mai multe tăieri italiene, denumite colectiv salumi.
În mod tradițional, porcinele au fost măcelărite în toamnă și aceste carne vindecată ar fi stabilă pe tot parcursul iernii. Aflați despre tipurile diferite găsite în regiuni din Italia, inclusiv prosciutto, salam, cârnați și pancetta. Salumi: Carnații italieni și Cold Cuts
Salam toscan (Salame toscano)
Puteți face această toscană tăiată rece dintr-o rețetă extrasă dintr-un manuscris din 1772.
Este condimentată cu scorțișoară, cuișoare, nucșoară și usturoi. Veți avea nevoie de un loc răcoros pentru al vindeca de patru până la nouă luni. Salame Toscano Rețetă
Tigaia de porc toscan (Spezzatino di maiale)
Această tocană clasică folosește carnea de porc cubată, sos de roșii și fasole de cannellini sau de afine. Perfect pentru a încălzi o noapte rece italiană. Spezzatino di Maiale Rețetă
Tort de porc în stil toscan (Porchetta)
Roșia de porc este o mâncare ideală pentru picnic și, de asemenea, destul de bună ca parte a unei mese festive (deși nu extraordinar de elegantă). Această rețetă utilizează un porc mic. La târguri, porcii mai mari sunt prăjiți și tăiați în felii de sandwich-uri. Este o hrană obișnuită în centrul Italiei. Porchetta Rețetă
Cârnați toscani: La Salsiccia di Lucca
Aceste cârnați pot fi făcute și folosite în stare proaspătă sau puteți să le îmbătrâniți timp de trei până la patru zile într-un loc răcoros. Rezultatul este un cârnaț ușor, care este delicios la grătar și îi puteți folosi și supa, cum ar fi supa de fasole de pe listă. La Salsiccia di Lucca Rețetă
Fasole albe în stil toscan cu cârnați (Fagioli all'uccelletto)
Dacă ați fost destul de îndrăzneț să vă faceți propriul dvs. cârnați toscani, aici este o modalitate excelentă de ao folosi. Sau puteți utiliza cârnați cumpărați în magazin. Fagioli all'Uccelletto Rețetă