O întreagă dietă alimentară: De ce și cum

Medicamentul occidental recunoaște din ce în ce mai mult că o dietă naturală sau integrală de alimente este esențială pentru prevenirea și vindecarea majorității stărilor de boală. Omenirea modernă din lumea industrializată se confruntă cu rate epidemice de obezitate, diabet, cancer și o serie de probleme legate de sănătate legate de regimul alimentar (și care pot fi prevenite).

În același timp, am înregistrat o creștere accentuată a consumului de alimente prelucrate și ambalate.

Cartierele care au avut odata un pescar, o ferma, un macelar si un brutar sunt acum retrase. Supermarketurile care transportă alimente ambalate de proveniență îndoielnică au înlocuit aceste mici afaceri, iar în multe comunități, alimentele pe care le ridică localul sunt nemaiauzite.

Alimentele modificate genetic au luat amploare în agricultura mare, cărnurile încărcate cu hormoni și fructele și legumele saturate cu pesticide au invadat rafturile noastre de pe piață. Chimicalele și zahărul se ascund în alimentele care nu conțin în mod tradițional nici unul. Ce trebuie să facem pe pământ?

Odată ce recunoaștem că sănătatea noastră (și cea a familiilor noastre) este compromisă de fiecare dată când deschidem o masă cu microunde, un amestec de tort sau un aliment ambalat prelucrat, este timpul să aflăm care sunt alternativele.

Deci, ce face alimentele "întregi"?

Conceptul de bază este că mâncarea integrală este neprelucrată și neadulată și vine direct de la natură. Întregul produs alimentar nu este modificat genetic, nu este prelucrat, colorat, fabricat prin mijloace sintetice sau încărcat cu aditivi hormonali.

Făină albă, zahăr, orez alb, cele mai multe cereale reci, biscuiți și alimente ambalate sunt procesate.

Alimentele integrale includ boabe (cum ar fi făină de cereale integrale, orez brun și sălbatic, quinoa, mei); fructe și legume tratate organic sau minim; sălbatice prinse sau fructe de mare cultivate durabil; carne organică ridicată; organice, produse lactate neprelucrate și ouă de rasă liberă .

Întregul aliment nu conține conservanți și, prin urmare, are o durată de depozitare mai scurtă.

Datorită avansului în tehnicile de preparare a alimentelor, sunt disponibile diferite metode de conservare a alimentelor (cum ar fi deshidratarea, prăjirea uscată, conservarea și înghețarea) și pot fi incorporate - cu moderatie - în perioadele anuale când sezonul de vegetație este în starea de inactivitate.

Cat costa?

Mulți oameni comentează că consumul de alimente ecologice este prohibitiv de costisitor. Realizarea angajamentului de a avea o grădină mică (chiar și în recipiente) ne ajută să redeschidem relația noastră cu alimentele. Alăturați-vă unui cooperativ alimentar sau CSA (Agricultura susținută de comunitate) este o modalitate excelentă de a economisi bani. În cele din urmă, dar nu în ultimul rând, o dietă dominantă pe bază de plante NU este costisitoare. Cerealele, legumele și legumele nu costă în cele din urmă atât de mult.

Ceea ce trebuie să recunoaștem este că, cu cât suntem condamnați mai mult de alimentele false și aromele contrafăcute, cu atât mai multe șanse ar fi să dezvoltăm o boală. Deci costul unei diete sănătoase este atât de ridicat? Este o investiție cu câștig pe termen lung și poate să dețină cheia nu numai pentru sănătatea noastră, ci și pentru cea a copiilor noștri.