Răspuns scurt: nu la fel de mult cum crezi
Termenul "natural" este aruncat în jurul valorii de mult în aceste zile. De la etichetele produselor alimentare la chef de bucătar, se pare că există o convingere că orice "natural" este "bun". Un studiu a constatat că majoritatea consumatorilor, deși acel "natural" avea mai mult sens decât " organic ".
Pentru a fi clar: pur și simplu nu este adevărat.
Deci ce înseamnă "natural"?
În mod legal, alimentele etichetate "natural" nu conțin ingrediente artificiale , ingrediente colorante sau conservanți chimici.
Suna bine. Sau nu?
Elementul important este cuvântul "artificial". Nu este, așa cum ar putea presupune un consumator, același lucru cu "procesat". Simplu înseamnă că aroma nu se potrivește cu următoarea definiție a aromelor "naturale":
"O aromă naturală este uleiul esențial, oleoresinul, esența sau extracția, hidrolizatul proteic, distilatul sau orice produs de prăjire, încălzire sau enzimoliză, care conține constituenții aromatizanți derivați dintr-un mirodeniu, suc de fructe sau de fructe, suc de legume sau legume, drojdie comestibilă, ierburi, coajă, muguri, rădăcini, frunze sau alte materiale vegetale similare, carne, fructe de mare, păsări de curte, ouă, produse lactate sau produse de fermentare ale acestora.
Deci, dacă un gust este făcut din oricare dintre ingredientele de mai sus, este "natural", indiferent cât de schimbat și manipulat este, inclusiv proteinele procesate pe care le puteți considera sau nu de dorit.
Ce despre "Natural" pe etichetele de carne?
Ea este la fel ca mai sus, cu elementul adăugat că carnea sau păsările de curte astfel etichetate a fost doar "procesată minim". Nu are nimic de-a face cu a fi ecologică sau liberă .
Pe scurt, înseamnă că este carne.
A repeta: o ștampilă "naturală" pe o etichetă de carne înseamnă doar că cumpărați carne.
Ea devine din ce în ce mai deprimantă de acolo.
Carnea de la animalele tratate cu hormoni artificiali poate (și este) etichetă "naturală", la fel ca și carnea injectată cu soluție salină. Sigur, salin (apă sărată) adaugă aroma, dar, de asemenea, adaugă o greutate considerabilă la un produs vândut de lira.
Și, atâta timp cât ceva din soluția salină îndeplinește definiția unei "gusturi naturale" de mai sus, carnea poate fi încă etichetă "toate naturale", ceea ce ne face o piesă echidistantă față de ideea că doar carnea o cumpără. Zahărul, de exemplu, poate fi adăugat la soluție împreună cu sarea, fără a spune nimic despre arome derivate din alte alimente.
Atât nuggeturile de pui prelucrate cu o listă de ingrediente nepronunțate pot fi considerate legal ca "conținând pui natural" sau ca fiind "făcuți cu pui natural".
Pentru mai multe informații despre etichetarea cărnii, consultați Ce înseamnă etichetele de carne?
Este meritat să căutați "etichete naturale" pe alimente?
Pe scurt, eticheta "naturală" a produselor alimentare înseamnă ceva și există linii directoare despre care alimente pot fi etichetate "natural", dar nu sunt foarte stricte. Pentru persoanele interesate de alimente pure și de alimente minime prelucrate sau neprelucrate, eticheta "naturală" probabil nu vă va spune ce vreți să știți.