Ce face alimentele "ecologice"?
"Organic" se referă din punct de vedere tehnic la orice material care are la bază carbon. Acestea fiind spuse, mâncarea ecologică urmează un set de practici prescrise, care diferă în mai multe moduri de agricultura industrializată.
Numai fermele care trec prin procesul de certificare a țării sau a statului lor pot să-și eticheteze alimentele ecologice. Procesul este scump. Există ferme mici care practică agricultura durabilă alegând să renunțe la certificare, chiar dacă propriile lor practici corespund sau depășesc cerințele necesare.
Normele ecologice variază de la o țară la alta, însă produsele alimentare etichetate ecologic în Statele Unite trebuie să fie ridicate în urma unor orientări specifice, printre care:
- Nu se utilizează substanțe chimice sintetice
- Nu este nevoie de iradiere
- Nu se utilizează nămol de epurare (se utilizează în alte agriculturi)
- Nu există organisme modificate genetic (OMG)
- Crescut pe terenuri agricole care nu au mai fost de cel putin trei ani *
- Înregistrări detaliate privind practicile utilizate, inclusiv utilizarea de spray-uri organice admise sau alte tipuri de aplicații
- Inspecții periodice la fața locului
- Certificatul USDA pentru carnea ecologică interzice utilizarea hormonilor de creștere, a antibioticelor, a hranei modificate genetic sau a subproduselor de origine animală în creșterea animalelor
- Ouăle organice trebuie să provină de la găini care sunt atât fără colivie, cât și fără rasă liberă
- Produsele alimentare ecologice trebuie să fie păstrate separat de alimentele neecologice, ambele fiind crescute pe același teren sau prelucrate în aceeași unitate
În Statele Unite, pentru ca producătorii să eticheteze alimentele procesate "organice", acestea trebuie să conțină 95% ingrediente cultivate organic; ei pot folosi eticheta "conține ingrediente organice" atâta timp cât 70% din ingrediente sunt certificate organic.
Pentru mai multe informații, vedeți ce are de spus Departamentul Agriculturii al Statelor Unite.
Rețineți că unele state (vă uit la tine, Oregon!) Și multe țări au standarde mai stricte decât cele pentru etichetarea lor organică certificată, în special, multe standarde cer ca pământul să nu fie expus la chimicale sintetice și alte substanțe interzise timp de cinci ani în loc de trei.
De ce sa cautati ecologic?
Alimentele ridicate în conformitate cu standardele ecologice și care poartă eticheta ecologică, mai des decât costă mai mult decât alimentele produse prin metode industriale. De ce să plătiți mai mult?
Mulți oameni vor răspunde pentru sănătatea lor, pentru a evita punerea în corpul lor a substanțelor chimice (sub formă de reziduuri de pesticide). Și asta nu este un motiv rău deloc.
Majoritatea avocaților din domeniul organicii, însă, vor indica probleme mai mari. Suprafața agricolă mai sănătoasă, un mediu mai puțin toxic, în general, sănătatea agricultorilor și a lucrătorilor agricoli și un sistem alimentar mai vibrant și mai variat sunt toate motivele pentru a lua în considerare căutarea unor alimente care sunt certificate organic.
* Acest decalaj de trei ani între momentul în care o fermă trebuie să înceapă să urmeze practicile mai costisitoare și când poate beneficia de etichetarea alimentelor rezultate "ecologice" este una din obstacolele unei ferme care se transformă pe deplin în practici organice.