Lollipopurile sunt un favorit de modă veche și, sigur, este ușor să le cumperi în magazin, dar este chiar mai plăcut să le faci acasă. Cea mai bună parte în a face propriile tale feluri de mâncare este că le puteți personaliza complet - alegeți aromele preferate și creați combinații care să vă aducă la îndemâna dvs., familiei și prietenilor. Nucă de cocos-var? Ai inteles! Mint de mirodenii picante? Sună delicios! Odată ce stăpânești rețeta de bază, îți va plăcea să faci noi combine și să experimentezi propriile tău felii de mâncare.
Aveți nevoie de câteva piese de echipament ieftin pentru a începe, cum ar fi un termometru de bomboane și o mucegai de lollipop, ambele putând fi găsite pentru câțiva dolari la magazinele de tort și bomboane, multe magazine de artizanat sau online. Veți dori, de asemenea, bețe de lollipop, extracte aromatizante (ar putea fi o vanilie simplă sau o varietate de arome exotice) și, probabil, colorarea alimentelor.
Ce ai nevoie
- Lollipop mucegaiuri
- Nonstick spray de gătit
- Lollipop bastoane
- 1 cană de zahăr
- 1/2 cană de sirop de porumb ușor
- 1/4 cana de apa
- 1 1/2 extract de linguriță la alegere (vanilie, menta, scorțișoară, nucă de cocos etc.)
- Opțional: Colorarea produselor alimentare
Cum se face
- Pregătiți-vă mucegaiurile de lollipop prin pulverizarea lor ușoară cu spray-ul de gătit cu nonstick. Ștergeți interiorul cu un prosop de hârtie, astfel încât să rămână numai cel mai subțire strat de ulei. Introduceți bastoanele de lollipop în matrițe.
- Combinați zahărul, siropul de porumb și apa într-o cratiță medie peste căldura medie. Se amestecă până se dizolvă zahărul, apoi se toarnă părțile laterale ale tăvii cu o perie de patiserie umedă. După fierbere, introduceți un termometru pentru bomboane.
- Se lasă amestecul să fiarbă, fără agitare, până când bomboanele ating 300 F (149 ° C). Aceasta se numește stadiul de fisuri grele .
- Scoateți cratița de la căldură. Lăsați-l să stea până când se oprește complet barbotarea. Se amestecă extractul ales de dvs. și, dacă se dorește, colorarea produselor alimentare.
- Puneți bomboanele în cavitățile matriței, asigurându-vă că acoperiți spatele stickului.
- Se lasă să se răcească complet și se îndepărtează după întărire.
- Păstrați felii de mâncare ambalate individual într-un container etanș la temperatura camerei, timp de până la o lună.
Etapele de fabricare a bomboanelor
Dacă nu ați făcut niciodată bomboane, este important să înțelegeți etapele de fabricare a bomboanelor înainte de a începe. Există șase etape: fir, minge moale, minge fermă, minge tare, crack moale și crack greu, și fiecare etapă se întâmplă la o temperatură diferită. Astfel, folosirea unui termometru de bomboane este crucială (și dacă ați deținut termometrul de bomboane de ceva timp, ar trebui să îl testați pentru a vă asigura că este totuși corect). De asemenea, puteți face un test prin picurarea unei linguri de sirop într-un castron de apă rece - dacă a ajuns în stadiul de fisuri dure se va forma fire fire în apă și se va sparge când veți elimina și veți încerca să o îndoiți.
Sfaturi și variante
Poate că nu-ți dai seama, dar vremea are de fapt un efect asupra fabricării bomboanelor. Zaharul atrage apa, astfel incat umiditatea poate face aproape imposibil sa ajunga la faza de fisura grea si sa ruineze un altfel perfect lollipop. Deci, chiar dacă o zi ploioasă este perfectă pentru un proiect în bucătărie, nu este ideal atunci când se face bomboane.
Înainte de a începe, este mai bine să aveți toate echipamentele la îndemână.
În plus față de matrițe și bețișoare, veți avea nevoie și de o cratiță drepte cu fundul greu, o lingură de lemn cu mâner lung și o perie de patiserie. Veți economisi, de asemenea, unele hassle (precum și arsuri piele posibil), dacă termometru dvs. de bomboane are o clemă pentru a asigura-l pe partea laterală a cratiței.
În mod evident, puteți modifica aroma acestor felii de miere prin schimbarea tipului sau a tipurilor de extracte. Modificați culorile cu aromele, astfel încât acestea să fie ușor de descifrat unele de altele. Și simțiți-vă liber să încercați câteva combinații de arome interesante - gustați amestecul înainte de a face un lot întreg. Dacă vă veți bucura de procesul de luare de lollipop, există o mulțime de alte rețete pentru a încerca, de la caramel sărat la inimile de scorțișoară.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 158 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 23 mg |
| Carbohidrați | 41 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |