Una dintre cele mai simple și mai populare dintre aperitivele japoneze este boaba de soia edamame sau boabe de soia. Veți găsi adesea un mic fel de mâncare de edamame ușor sărate servit alături de o bere înaltă la restaurantele și barurile japoneze din vest.
Nu numai că este un edamame un mare aperitiv care este foarte ușor de pregătit, de asemenea, face pentru o gustare mare pentru copii. Edamameul curat sau sărat este adesea o gustare preferată printre copii, poate pentru gustul său, dar este și distractiv să mănânci. Edamame sunt adesea fierte în păstăi și, pentru a ajunge la fasole verde de soia gustoase, trebuie mai întâi să fie stoarse din păstăile lor.
În timp ce edamame proaspete în păstăi lor pot fi cu siguranță folosite pentru această rețetă, uneori este dificil să găsești edamame proaspete dacă nu le cresc în curtea din spate, ceea ce bunicii noștri obișnuiau să facă vara. Unele piețe ale agricultorilor sau piețele asiatice ar putea vinde edamame pe tulpină, mai ales în lunile de vară, dar se întâlnesc mai des pe tot parcursul anului pe segmentul înghețat al supermarketurilor japoneze sau asiatice.
Pentru aceasta reteta picant edamame, fie proaspete, fie congelate pot fi folosite, dar pentru comoditate, recomand sa folositi o punguta congelata de edamame in cochilii lor.
Puteți controla căldura
Această reteta picantă de edamame este de fapt destul de picantă, dar căldura poate fi ajustată prin controlul gustului uleiului de chili sau al rajului și ardeilor de ardei grași ( shichimi togarashi ) . În afară de căldură, edamamele sunt simplu condimentate cu ulei de susan, usturoi și sare.
Condimente edamame este un mare aperitiv pentru un cocktail de partid, și oferă o alternativă fierbinte la pur și simplu edamame sărate.
O reteta simpla pentru edamame fierte si sarate este disponibila aici.
Ce ai nevoie
- 1 litru edamame (congelat în pungă, în cochilii)
- 1 lingurita de ulei de susan
- 1 cățel de usturoi mic (tocat fin)
- 1/2 la 1 linguriță japoneză rayu (sau ulei de chili, la gust)
- 1/2 linguriță japoneză shichimi togarashi (ardei chili de 7-condimente, la gust)
- 1 1/2 linguriță sare (kosher)
- Garnitură: 1/2 linguriță de ardei iute (roșu, fulgi)
Cum se face
- Gatiti edamame congelate in scoici in apa clocotita timp de 5 minute. Clătiți repede cu apă rece. Scurgeți complet. Lăsați-o deoparte și lăsați-o pe edamame să se usuce ușor. Utilizați un prosop de hârtie dacă este necesar pentru a elimina excesul de apă.
- Într-o tigaie mare, se încălzește uleiul de susan și usturoiul tocat, la foc mediu până la parfumare.
- Adăugați rayu japonez (ulei de chili) și edamame gătite (în cochilii). Agitați rapid puiul, apoi opriți căldura.
- Adăugați shichimi togarashi (ardei iute de ardei iute) și sare. Scoateți ușor.
- Serviți edamame picant pe o tavă și garnisiți cu fulgi de ardei iute.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 330 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 882 mg |
| Carbohidrați | 68 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 8 g |