Câteva mirodenii (bine, un număr echitabil de mirodenii!) Și puțină zahăr transformă un cap de conopidă într-un tratament auriu caramelizat, picant și auriu. Serviți acest lucru ca o farfurie sau pur și simplu ca un aperitiv uimitor - condimentul este minunat alături de băuturi. Este, de asemenea, un adaos minunat la o combinație de legume prăjite, ca parte dintr-o mare sărbătoare, bufet, sau oferta potluck.
De ce atât de multe condimente? Paprika caldă adaugă căldură (evident), dar și o pământură profundă. Papi dulci de porumb pe acea pământare fără căldură mult mai mare. Cayenne adaugă o căldură mai accentuată pentru cei cărora le place, turmericul aduce culoarea aurie strălucitoare și aroma bogată, iar scorțișoara adaugă o atingere dulce caldă. Dacă aveți doar paprika dulce sau obișnuită, poate doriți să o utilizați în locul paprika fierbinte, și apoi adăugați o mai multă atingere cayenne, dacă vă place lucruri picante.
Ce ai nevoie
- 1 cap
- conopidă
- 3 linguri de unt
- 1 lingurita zahar
- 1/2 linguriță de sare de mare
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1/2 linguriță de ardei roșu
- 1/2 linguriță de boia dulce
- 1/4 linguriță cayenne (opțional)
- 1/4 linguriță turmerică *
- 1/8 linguriță de scorțișoară
Cum se face
- Preîncălziți un cuptor la 450F. În timp ce cuptorul se încălzește, tăiați miezul conopiderului. Tăiați floretele de conopidă în bucăți de mâncare. Instinctul vă poate face să tăiați cantități crescânde de tulpină pentru a obține florete mai mici, dar tăierea și în tulpină pentru a împărți floretele în versiuni mai lungi, mai elegante este o modalitate la fel de ușoară și mai puțin risipitoare de a merge. Puteți să eliminați miezul sau să-l tăiați în bastoane sau mici cuburi de dimensiune floret și să le gătiți cu floretele.
- Într-o oală medie la foc mediu, topiți untul. Scoateți căldura și amestecați în zahăr, sare, piper, paprika caldă, paprika dulce, cayenne (dacă se utilizează), turmeric și scorțișoară. Se amestecă până când zahărul se dizolvă complet. Adăugați tot conopida tăiat și aruncați pentru a acoperi conopida cât mai uniform posibil cu untul picant. Fi avertizat: va fi nevoie de o cantitate suficientă de lovituri.
- Așezați bucățele de conopidă într-un singur strat într-o tavă de prăjire sau pe o foaie de coacere. Cu cât ei ating mai puțin, cu atât mai bine, dar nu trebuie să fii agitat în legătură cu asta. Gătiți-le în cuptor până când se rumenesc, sfârâiește și se mișcă cu bucăți crocante care se formează pe margini - mina a durat aproximativ 25 de minute, dar toți cuptoarele și tigaia sunt diferite. Conopida contează mai mult decât ceasul.
Serviți conopida prăjită fierbinte sau cel puțin caldă. Conopida este delicioasă pe cont propriu, dar dacă doriți să adăugați un alt element, iaurtul simplu face o scufundare destul de gustoasă sau un lucru care se scufundă în acest fel. Jazz-o prin amestecarea unui cățel de usturoi tocat și un pic de chimen măcinat sau câteva frunze de menta tocată în iaurt pentru cel mai ușor sos din lume.
* Turmericul este folosit în principal pentru a-și adăuga culoarea aurie superbă, dar are și o aromă frumoasă de pământ. Dacă nu se întâmplă să aveți ceva la îndemână, acest fel de mâncare va fi totuși delicios, dacă nu este o minunată atingere.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 91 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodiu | 237 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 3 g |