Usturoiul verde este pur și simplu usturoiul pe care fermierii îl trag de pe câmp pentru a dilua rândurile pentru a face loc altor plante de usturoi pentru a se maturiza. La începutul sezonului, usturoiul verde este slab și arată ca un frate mai vechi și mai înțelept de ceapă verde. Pe măsură ce se întâmplă sezonul, usturoiul verde îmbătrânește și dezvoltă bulbi discursibile, cum ar fi cele prezentate aici. Atunci e momentul să începeți să vă gândiți la prăjit.
Prăjirea usturoiului verde aduce minunata dulceață de primăvară. Mai mult, este comestibil decât usturoiul prăjit matur, dar este posibil să trebuiască să mestecați în jurul oricărei coajă de hârtie care sa dezvoltat. Usturoiul verde prăjit este deosebit de gustos atunci când este servit cu felii de baghetă prăjită, puțină brânză de capră proaspătă, pe care se frămânță împreună cu usturoiul și se toarnă ierburi proaspete de primăvară cum ar fi mararul sau chervilul pentru a stropi înainte de a vă săturați.
Acesta face un aperitiv frumos atunci când servit astfel, dar este, de asemenea, gustos servit la fel ca-este alături de o friptura suculentă sau un pui la grătar sau prăjit. Dinerii îl pot folosi ca un condiment cu carnea sau o pot mânca doar ca o legume. Usturoiul verde prăjit poate, de asemenea, ajuta la obținerea unui cartof copt, a unui platou de legume prăjite sau a unui sortiment antipasti.
Ce ai nevoie
- Verde bulbi de usturoi (1 la 2 pe persoană)
- Uleiul de măsline pentru curățare
- Sare de mare de mare pentru stropire
Cum se face
- Preîncălziți un cuptor la 375F F. * În timp ce cuptorul se încălzește, tăiați usturoiul verde: îndepărtați și aruncați rădăcinile și tulpina verde închis. Exact cât de mult din tulpină trebuie să ajusteze, depinde de cât de mult mestecți sunteți interesat să faceți. Desfaceți cât mai mult din coaja de hârtie care sa dezvoltat; acest lucru va depinde foarte mult de cât de "verde" și imatur este usturoiul.
- Așezați usturoiul tăiat verde într-o tavă de copt sau pe o bucată de folie de aluminiu suficient de mare încât să se rostogolească și să acopere usturoiul verde. Aprindeți ușor usturoiul verde cu uleiul de măsline și presărați-l cu sarea.
- Acoperiți usturoiul verde cu folie și frigeți-l timp de 30 de minute. Scoateți folia care acoperă usturoiul verde și continuați să frigeți usturoiul verde până când este licărit și frumos rumenit, aproximativ 15 minute.
Serviți cald sau la temperatura camerei și știți că o picătură suplimentară de ulei de măsline extra virgin nu rănește nimic.
* Temperatura nu contează prea mult - nimic între 325 și 425 va face, deci dacă gătiți altceva, nu ezitați să arunci usturoiul verde în cuptor alături de el. Aventurosul poate chiar să înfășoare usturoiul verde în folie și să-l deschidă pe un grătar fierbinte în schimb.