Unele dintre cele mai bune tonuri conservate din lume provin din sudul Italiei - ton atât de bun încât ar fi păcat să-l amestecați cu Mayo așa cum ați proceda cu tonul conservat regulat. Această rețetă de salată de ton în stil sicilian se bazează pe tonul de albastru de conservă de înaltă calitate, la lamaie, pe căprioare și pe măslinele verzi. Fructele de fistic își adaugă o criză neașteptată. Vrei să o facem și mai bine? Puneți tonul de ton albastru proaspăt în ulei de măsline pentru a vă face confit de ton. Această versiune siciliană a salatei de ton seamănă oarecum cu salata franceză niçoise, care este o altă felie mediteraneană formată din ton proaspăt gătit, ouă fierte, cartofi, fasole verde îmbrăcat într-un vinaigret de hamsie .
Ce ai nevoie
- 1 ton de lire (conservat, de calitate superioară sau confit de casă de casă)
- 20 măsline verde (sicilian, tăiat și tocat)
- 2 ceapa verde tocata (sau scallions)
- 2 linguri capers (clătiți dacă s-au păstrat în sare)
- 4 linguri
- tulpini de fenicul (tocate fin)
- 1 lingurita de oregano (proaspata, tocata)
- 1 patrunjel de patrunjel (proaspat, tocat)
- 1/4 cesti de ulei de masline (sau ulei ramasa din a face confit tun)
- 1/2 ceașcă de nuci de fistic
- 2 linguri suc de lămâie (de la 1 lamaie)
- Sarat la gust
- piper negru la gust
Cum se face
- Strângeți tonul în bucăți mari - mai mare decât tonul conservat tipic, dar suficient de mic pentru a mânca într-o singură mușcătură. Gustați o bucată. Are nevoie de sare? Dacă este așa, adăugați un pic, dar amintiți-vă, măslinele și căpriorii vor fi sărate.
- Într-un castron mare, amestecați măsline verzi, ceapă verde, căprioare, fenicul tăiat, oregano, patrunjel, ulei de măsline și fistic. Verificați din nou sarea și adăugați, dacă este necesar, împreună cu piperul.
- Salata va stoca acest fel timp de o zi în frigider fără a pierde calitatea. Când doriți să o serviți, stoarceți sucul de lămâie peste porțiunea fiecărei persoane și lăsați-o să se încălzească la temperatura camerei timp de 15-20 de minute.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 333 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 62 mg |
| Sodiu | 668 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 40 g |