Una dintre cele mai bune moduri de a face o curcană mai bună este cu o soluție salină bună. Alunecarea unui curcan este un proces de adăugare a umezelii și a aromelor la carne prin înmuierea pasării într-un amestec de apă sărată înainte de gătire. Dar saramura nu trebuie sa fie doar sare si apa - exista multe modalitati de a face o saramura mare si aceste retete sunt printre cele mai bune. Deci, fie că frigeți, frigeți , fumați , coaceți în rotiserie , sau prăjiți curcanul următor, începeți cu o soluție salină bună. (Este important să rețineți că toate rețetele de sare necesită kosher sau sare grosieră - nu folosiți sare de masă.)
01 din 11
Salata de bază TurciaClaire Cohen Aceasta este o rețetă bună dacă aceasta este prima dată când utilizați un brânză și doriți să începeți simplu. Sarea de apă și kosher sunt combinate cu usturoi, ierburi și fructe de padure pentru a face o curcană mai sărată cu gusturile familiare ale păsărilor de vacanță.
02 din 11
Savory Turcia BrineClaire Cohen Acest brânză curcan combină stocul de legume cu sare kosher, zahăr și ierburi pentru a crea un gust bogat. Amestecul este amestecat pe sobă până când sarea este dizolvată și apoi se adaugă multă apă rece.
03 din 11
Apple Spice BrineClaire Cohen Din moment ce o soluție salină este de obicei apă și sare, cu puțin dulce pentru a da aromă, folosirea sucurilor de fructe în locul apei este o idee grozavă. În plus, aciditatea în sucuri ajută la frământarea cărnii. Bucătăria dvs. va miroși ca și sărbătorile pe măsură ce fierbeți mărul și sucurile de portocale cu cuișoare, zahăr brun și nucșoară din această rețetă.
04 din 11
Turbă brânză afumatăClaire Cohen Acest brânză simplă adaugă o aromă plăcută de ierburi păsărilor, deoarece include tarhon proaspăt și frunze întregi de dafin . Reteta nu ar putea fi mai ușoară, deoarece ingredientele sunt amestecate împreună - nu este nevoie de gătit pe aragaz.
05 din 11
Cranberry Turcia BrineClaire Cohen Se pare că este adevărat să salam o curcană cu merișor de sezon! Combinația de suc de afine, împreună cu sucuri de mere și portocale, plus sare, usturoi și ierburi proaspete vor avea bucătăria dvs. mirositoare ca Ziua Recunostintei în cel mai scurt timp.
06 din 11
Păsări de curte de vacanțăClaire Cohen Ghimbirul gustos și varza conferă acestui brânză o aromă unică, care este perfectă pentru curcanul tău de vacanță. Gătitul de sare, zahăr și mirodenii din stocul de legume obțineți o aromă suplimentară, cu o sare blândă, ceea ce face ca o soluție salină perfectă.
07 din 11
Păsări de curteClaire Cohen Această soluție salină funcționează cu puterea adăugată a condimentelor de decapare , ceea ce mărește umiditatea la păsările de curte. Împreună cu oțet și zahăr brun, precum și câteva condimente mari, cum ar fi tarhon, parfum și pudră de usturoi, această soluție salină aduce multă aromă curcanului tău.
08 din 11
Maple și Brânză de Zahăr BrunClaire Cohen Această soluție salină cu aroma de arțar dulce poate fi folosită pe orice fel de păsări de curte, dar funcționează mai ales pe curcan. Toate ingredientele, care includ sos de soia, sirop de arțar și zahăr brun, sunt fierte împreună făcând o rețetă rapidă și ușoară de saramură.
09 din 11
Apple Turcia BrineClaire Cohen Sucul de mere din acest brânză curcan oferă cel mai mic indiciu de tartură care umple aromele acestei rețete. Adăugați la acest zahăr brun, cuișoare, scorțișoară și coaja de portocală și aveți o soluție salină care doar strigă "sărbătorile!"
10 din 11
Citrice Turcia BrinăClaire Cohen Fructele citrice din acest saramură nu numai că adaugă o aromă grozavă, dar, de asemenea, acționează pentru a fărâmița carnea de pasăre. Acidul ușor al lămâii va ajuta să transportați arome în adâncul carnii, iar ceapa și usturoiul se adaugă o atingere delicioasă. Nu vă faceți griji că veți fi blocați prin stoarcerea sucului din fructe - fructele întregi sunt tăiate și pur și simplu adăugate în saramură.
11 din 11
Hawaiian-stil Turcia BrineClaire Cohen Această soluție salină este puțin diferită, deoarece folosește câteva ingrediente dulci (suc de ananas, zahăr și sirop de arțar). Sucul de ananas funcționează bine pentru a frămânța carnea de curcan, iar sosul de soia adaugă un strat suplimentar de sare.