Acest brânză curcan este simplu și eficient. Aroma ușoară a tarhonului adaugă doar un accesoriu adecvat la curcan, iar brânza produce o pasăre mai moartă și mai delicată. Încearcă acest saramură pentru curcanile de vacanță. Aceste cantități funcționează cel mai bine pentru o pasăre de 14-16 lire .
Ce ai nevoie
- 1 galon / 3,8 L apă
- 1 cană / 240 ml sare (1 1/2 cești / 360 ml Kosher sau sare grosieră)
- 1 cană / 240 ml zahăr alb
- 10-12
- proaspete frunze de tarhon sau 1/4 ceasca / 60 ml tarragon uscat
- 1 linguriță / 5 ml întregi de piper negru întreg
- 2 frunze întregi de dafin
Cum se face
- Apa pe care o folosiți nu trebuie să fie clorată. Dacă nu aveți acces ușor la apă de primăvară bună. Se fierbe mai întâi, lăsați apa să se răcească complet și apoi adăugați toate celelalte ingrediente.
- Se amestecă bine cu soluție salină. Puneți curcanul în mâncăruri nemetalice mari și acoperiți complet cu saramură.
- Să stea în frigider timp de o oră pe kilogram. Îndepărtați curcanul din saramură, clătiți bine și uscați. Coaceți cu ulei de măsline. Locul în fumător. Gatiti dupa cum este directionat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 70 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 9,433 mg |
| Carbohidrați | 18 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |