Un curcan uscat este o mare dezamăgire și majoritatea oamenilor sunt de acord că o soluție salină simplă ajută la o curcană sărbătoare mai gustoasă și mai gustoasă. Apă, sare, zahăr și ierburi alcătuiesc această salată de bază, simplă pentru curcan.
Utilizați o pungă de plastic foarte sigilată din plastic sau un recipient de plastic mare și utilizați o placă și o cutie mare pentru a ține curcanul în jos și pentru al menține să plutească în partea de sus a saramurii. Veți avea nevoie de mult spațiu și în frigider, deci planificați în consecință .
Ce ai nevoie
- 2 galoane apă (rece)
- 2 cupe
- sare (kosher)
- 1 cană de zahăr granulat
- 3 lingurițe de usturoi (zdrobite)
- 3 - 4 rășini de rozmarin (sau 1 lingură uscată)
- 3 până la 4 cârpe de cimbru (sau 1 lingură uscată)
- 3 la 4 ciorchini salvie (sau 1 lingura uscata
- 1 lingurita de fructe de padure (cracked)
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
Cum se face
- Acest lucru este suficient pentru o turcă de 12-15 lire, dar dacă trebuie să măriți cantitatea de apă pentru a acoperi curcanul, adăugați proporțional mai multă sare, zahăr și ierburi.
- (Pentru fiecare galon de apă: 1 cană kosher sare, 1/2 cană zahăr granulat, și aproximativ 1 linguriță usturoi zdrobit, 1 - 2 ramuri de plante medicinale, și aproximativ 1/2 linguriță de fructe de padure crapate și 1/4 linguriță de ardei iute .)
- Împingeți curcanul în saramură, topul cu o placă și puneți o cutie mare sau câteva cutii de pe placă pentru a ține curcanul sub saramură. Se frig curcanul în saramură timp de 12 până la 24 de ore.
- Înainte de frigere, clătiți curcanul cu apă rece și uscați. Roșii fără sare suplimentară după rețeta preferată .
- Face suficient pentru a salata o curcan de 12-15 de lire.
Sfaturi și variante
- Brânza poate arăta puțin roz chiar și atunci când este gătită complet. Dacă aveți îndoieli, verificați temperatura curcanului cu un termometru citit instantaneu. Curcanul trebuie să înregistreze cel puțin 165 F în cea mai groasă parte a coapsei. Dacă curcanul este umplute, centrul umpluturii trebuie să fie gătit la cel puțin 165 F.
- Unele alte adăugiri populare de saramură includ boabe de piper întreg, frunze de dafin, cuișoare întregi și bastoane de scorțișoară.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 69 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 18,863 mg |
| Carbohidrați | 18 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |