Dacă rețeta mea cheamă pentru sare Kosher, cât de multă sare de masă folosesc?
Iată o diagramă la îndemână, cu conversii de tipuri de sare frecvent întâlnite în rețete.
| Sare de masă | Sare cușer | Sare de mare fină |
|---|---|---|
| 1/4 linguriță | 1/4 linguriță | 1/4 linguriță |
| 1 lingurita | 1 1/4 lingurite | 1 lingurita |
| 1 lingură | 1 lingură plus 3/4 linguriță | 1 lingură plus 1/4 linguriță |
| 1/4 cană | 1/4 ceasca plus 1 lingura | 1/4 ceasca plus 2 lingurite |
| 1/2 cană | 1/2 ceasca plus 2 linguri | 1/2 ceasca plus 2 lingurite |
| 3/4 ceașcă | 3/4 ceasca plus 3 linguri | 3/4 ceasca plus 1 lingura |
| 1 ceașcă | 1 1/4 cupe | 1 ceasca plus 4 lingurite |
Această diagramă se bazează pe cifrele de la Morton Salt. Alte mărci sau grade de coarcere pot produce măsurători diferite.
Notă: Sarea de decapare conține agenți antiaglomeranți. Sare Kosher poate fi utilizată în locul său, dar verificați eticheta pentru a vă asigura că nu există aditivi. De asemenea, boabele sunt diferite, astfel încât trebuie ajustate cantitatea. Morton are un agent anti-aglomerare în sarea lor kosher, astfel încât calitatea murăturilor ar putea suferi. Graficul lor de conversie enumeră 1 1/4 căni de kosher este egală cu 1 ceașcă de sare și de conservare.
Diamond Crystal sare de kosher nu are agenți anti-aglomerare, dar este mai greu decât marca Morton, deci va trebui să măsurați în greutate pentru a obține cantitatea necesară.