Ce ai nevoie
- 2 1/2 linguri / 37,5 ml piper negru măcinat
- 1 lingură / 15 ml pulbere de ceapă
- 1 lingură / 15 ml pulbere de chili
- 1 lingură / 15 ml pulbere de usturoi
- 1 lingură / 15 ml
- sare condimentată
- 5 lire sterline / 2,3 kg aripi de pui, clătite și uscate
- 1 cană / 240 ml de miere
- 1/2 cană / 120 ml fierbinte
- sos de gratar (sau mai mult la gust, utilizați sosul dvs. preferat și cel mai fierbinte sos puteți sta)
- 3 linguri / 45 ml suc de mere
Cum se face
1. Faceți o frecare uscată prin cernerea piperului, a pudrei de ceapă, a pulpei de chili , a pudrei de usturoi și a sării condimentate într-un castron pentru a se amesteca.
2. Așezați aripile de pui într-o pungă de plastic mare sigilată. Se toarnă freonul uscat și se agită pentru a acoperi aripile bine. Marinați timp de cel puțin 30 de minute (la temperatura camerei) sau până la 24 de ore (în frigider).
3. Pregătiți cărbuni folosind 3 kilograme de cărbune. Asigurați-vă că cărbunele sunt într-o grămadă pe o parte a grătarului sau fumător.
După ce cărbunele s-au transformat în alb, plasați 2 cesti de așchii de lemn de mere mărunțite și drenate pe grămada de cărbuni. Așezați aripile pe grătar astfel încât acestea să se gătească prin căldură indirectă - cu alte cuvinte, nu peste cărbuni - și să fumeze timp de 25 de minute. Răsuciți aripile și fumați încă 20-25 de minute.
2. Se amestecă mierea, sosul de grătar și sucul de măr împreună într-o cratiță mică. Gatiti-va la foc mediu pana cand se incalzeste, aproximativ 2-3 minute.
3. Așezați aripile într-o tavă din folie de unică folosință și turnați sosul cald peste aripi. Începeți să acoperiți uniform. Acoperiți și fumați încă 20-30 de minute, amestecând ocazional, până când glazura se termină așa cum vă place. Dacă utilizați un grătar, puteți deplasa tava de aluminiu direct peste cărbuni în timp ce glazurați aripile. Aripile de pui sunt complet gătite odată ce temperatura internă ajunge la 175 grade F.
4. Scoateți din căldură și serviți.