Carnea de pui prăjită este o hrană obișnuită în Thailanda , mâncată atât ca mâncare pentru degete, cât și ca mâncăruri principale. Spre deosebire de carnea de pui prăjită în stil occidental, în cazul în care învelișul este gros și gustos, în timp ce puiul de jos poate fi bland, puiul tăiat prajit thailandez are o acoperire clară, cu o aromă care ajunge adânc în carne. Este o pastă specială de marinadă care face acest truc, o minunată combinație de ierburi și mirodenii thailandeze . Mare ca hrană pentru degetul petrecerii sau oricând doriți să faceți cina într-un tratament special - pur și simplu pereche cu sos de chili dulce thailandez pentru scufundare
Ce ai nevoie
- 8 - 9 bucăți de pui, copane, aripi sau alte bucăți (bucățile mai mici se prepară cel mai repede)
- 2 până la 3 cesti de ulei pentru prăjire
- 1/2 ceașcă tocată
- coriandru proaspăt , frunze și tulpini
- 6 la 7 catei de usturoi
- 1 chili proaspăt sau 3/4 linguriță de chili zdrobiți
- 1/2 linguriță piper negru
- 1/2 linguriță de coriandru
- 1/4 linguriță de chimion măcinat
- 1/2 linguriță de semințe întregi de chimen
- 2 linguri sos de stridii
- 3 linguri de sos de pește
- 1/2 linguriță
- pastă de creveți (disponibilă la magazinele din Asia de produse alimentare)
- 1/2 linguriță de zahăr
- Făină de orez de 3/4 cesti (disponibilă în majoritatea supermarketurilor)
- 1/2 cană de amidon de porumb
- 1/2 linguriță de chili zdrobit uscat
- 1/4 linguriță de sare
- 1/4 linguriță
- Pulbere cu 5 condimente (opțional)
Cum se face
- Puneți toate ingredientele din pastă / marinată (coriandru, usturoi, 3/4 linguriță de chili, piper negru, coriandru măcinat, chimen pământ, semințe de chimen, sos de stridii, sos de pește, pastă de creveți, zahăr) împreună într-un mini-chopper (sau utilizați un pistil și mortar ). Blitz (sau lire sterline) pentru a crea o pastă / marinată aromatică de condimente thailandeze.
- Puneți bucățile de pui într-un bol sau în sacul Ziploc. Se adaugă marinada și se amestecă pentru a se acoperi. Permiteți puii să marinareze cel puțin 30 de minute sau până la 24 de ore.
- Combinați ingredientele amestecului de făină într-un vas mare de amestecare, amestecând bine pentru a le combina.
- Păstrați cât mai mult din pasta de plante medicinale pe carnea de pui, dresați puiul din amestecul de făină pentru a acoperi și puneți-l pe o farfurie de lângă sobă.
- Se toarnă uleiul într-o tigaie mare sau în wok și se pune peste căldură medie. Vreți ca uleiul să aibă o adâncime de cel puțin 1 inch.
- Când uleiul este suficient de fierbinte pentru a prăji un cub de pâine până la maro auriu în 20-30 de secunde, este gata de utilizare. Puneți ușor puiul în ulei fierbinte. Lăsați puiul să se prăjească cu cel puțin 5 minute înainte de a vira. Reduceți căldura puțin pe măsură ce vă prăjiți, sau uleiul se poate supraîncălzi și scânteia.
- Puneți carnea de pui cu 10-20 de minute, în funcție de grosime. Când este colorat auriu maroniu închis și uniform, îndepărtați-l din ulei și scurgeți-l pe prosopul de hârtie. Serviți cu sos de chili dulce thailandez pentru scufundări, cumpărate sau cumpărate de la magazinul de casă sau de patiserie Thai Sweet Chili .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 2635 |
| Grăsime totală | 141 g |
| Grăsime saturată | 39 g |
| Grasime nesaturata | 56 g |
| Colesterol | 851 mg |
| Sodiu | 2,158 mg |
| Carbohidrați | 54 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 270 g |