Frumusețea preparatelor spaniole este simplitatea lor, ingredientele de cea mai bună calitate combinate în doar câțiva pași pentru a crea o masă delicioasă. Elementele de bază ale meselor spaniole simple sunt de obicei aceleași: uleiul de măsline extra virgin , usturoiul, sarea marină și ocazional vinul, sucul de lămâie sau otetul de sherry și ardeii sau boia de ardei.
Această masă delicioasă și ușoară de săptămână de noapte de pui de usturoi nu este o excepție de la stilul spaniol de gătit. Ceea ce este important aici este calitatea cărnii și a produselor. În nord-estul Spaniei (unde puiul este cel mai popular) există o tradiție de a mânca carne de pui cu hrănire cu porumb. Gustul este minunat. Ca întotdeauna, se recomandă uleiul de măsline extra virgin (este cel mai bun ulei din Spania pentru gătit și prăjire, în ciuda miturilor populare).
Aici, carnea de pui este mai întâi sosată în ulei de măsline și usturoi, apoi se fierbe cu ardei roșii prăjiți în vin alb, făcând un sos delicios (și rapid). Este ușor de preparat în 30 de minute, făcându-l un fel de mâncare bună. În mod tradițional, ar fi servit cu o latură simplă de cartof, cum ar fi cartofi prăjiți de casă sau cartofi de piure de usturoi. Este, de asemenea, minunat cu fasole roșie și cartofi pentru o masă consistentă. Pentru un lucru netradițional pe lucruri, îl puteți servi și peste paste de păr din înger, sau pentru o parte mai puțin amidon, ar merge bine cu broccoli aburit.
Ce ai nevoie
- 2 lire sânii de pui fără piele dezosată (puteți înlocui coapsele sau copane dacă este de preferat)
- 5 până la 6 lingurițe.
- ulei de măsline extra virgin
- 4 - 5 catei de usturoi
- Sarat la gust
- 2
- ardei roșii prăjiți
- 12 până la 20 oz. vin sec alb sau sherry (cum ar fi fino sau manzanilla)
Cum se face
- Această rețetă produce aproximativ patru porții complete. Dacă serviți peste cartofi sau paste făinoase, ar putea fi suficient pentru șase.
- În primul rând, începeți prin coaja și tăiați subțire cuișoarele de usturoi. Pus deoparte.
- Sareți pieptul de pui pe ambele părți. Se toarnă uleiul de măsline într-o tavă de prăjit cu fund mare și se pune pe foc mediu. Când sunteți fierbinte (dar nu fumați), așezați pieptul de pui în tigaie și căruța pe toate laturile.
- Dupa ce carnea de pui se toarna, puneti usturoiul feliat in tigaie cu carnea de pui pe foc cald. Tăiați ardeii roșii în jumătate și puneți-le în tigaie alături de pui și usturoi.
- Se toarnă în tigaie 12 uncii de vin alb sec și se fierbe la foc mediu până când puiul este complet gătit și sucurile sale se alimentează alb. Dacă vinul alb se evaporă complet, adăugați mai mult de patru uncii și continuați să gătiți.
- Când se gătește puiul, tăiați puiul și puneți-l pe o tăviță de servire cu felii de usturoi și piper roșu. Se toarnă sosul de vin de sus și se servesc.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 856 |
| Grăsime totală | 49 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 26 g |
| Colesterol | 190 mg |
| Sodiu | 267 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 63 g |