Există multe produse disponibile pentru veganii care reproduc ingredientele non-vegane într-un mod convingător delicios. Un produs pe care nu l-am crezut niciodata ca ar fi disponibil pentru vegani este laptele evaporat; și chiar mai puțin cred că ar exista o versiune vegană pentru laptele condensat îndulcit. Chiar dacă aceste ingrediente sunt relativ ușor de făcut de la zero, ele pot fi destul de consumatoare de timp și m-am gândit adesea să mă gândesc: "Nu ar fi minunat dacă o companie a fabricat lapte de copt conservat, cum ar fi condensat și evaporat erau potrivite pentru vegani? "
Introduceți farmecul naturii. Nu numai că mi-au acordat dorințele tăcute de coacere, dar mi-au depășit așteptările cu produsele lor remarcabile. Am primit un eșantion de lapte condensat îndulcit și lapte evaporat, ambele ilustrate mai sus. Am fost încântați să văd că au păstrat dimensiunile produselor echivalente cu brandurile de lapte de vacă, ceea ce face ca conversia ușoară în rețetă.
Vorbind despre conversia rețetelor, am început imediat să încerc aceste noi lapte de nucă de cocos cu câteva rețete "încercate și adevărate" care necesită lapte evaporat sau lapte condensat îndulcit.
În primul rând, am folosit laptele evaporat într-o rețetă clasică de dovleac, în care laptele evaporat este un ingredient principal. Pentru ouă, pur și simplu am folosit un amestec de 1/3 ceașcă de făină de năut amestecat cu 1/3 cană de apă. Trebuie să recunosc că eram puțin sceptic că această versiune de nucă de cocos, care arată, se simte și chiar se scutură în cutie, exact ca laptele de vacă evaporat - dar are o aromă de cocos și o ușoară dulceată - versiune.
Cu toate acestea, odată ce am văzut plăcinta finalizată, coaptă până la perfecțiune și mirosea ca un vis (mirosul de nucă de cocos mirosit în timp ce coaceam), am fost convins că lucrurile astea erau adevărate. Am decis sa testez in continuare acest produs prin baterea unui lot de inghetata de vanilie simpla (pentru a merge cu placinta, bineinteles) folosind 2 cutii de lapte de nuca de cocos evaporata, 1 cana de zahar, 2 lingurite extract de vanilie si un varf de sare .
Rezultatul: divin. Atât placinta cât și înghețata au trecut testul de gust și textură cu culori zburatoare.
Apoi am testat laptele de cocos condensat îndulcit. Imediat după deschidere am putut spune că acest produs a fost legitim. Din nou, mărimea porții este exact ceea ce v-ați aștepta de la laptele condensat îndulcit, iar aspectul său, odată deschis, a fost promițător. Produsul este dulce, lipicios și gros, la fel ca varianta de lapte de vacă. Din nou, singura diferență era un ușor indiciu de aromă de nucă de cocos, pe care nu puteam mirosi, dar putea gusta. Și, apropo, aceste lucruri au un gust minunat direct de la cutie.
Pentru a testa laptele condensat îndulcit, am optat din nou pentru o rețetă clasică pe care am dorit să o reproduc ca o versiune vegană: Dulce de Leche. Știam că dacă această versiune de cocos îndulcită ar putea produce o degustare autentică Dulce de Leche, Nature's Charm ar avea un fan pe tot parcursul vieții în mine. Verdictul: chestia asta este incredibilă. Am făcut cel mai ușor lapte fără lapte Dulce de Leche folosind acest lapte condensat îndulcit și nu a putut fi mai emoționat. Nu pot să aștept să fac mai multe tratamente folosind acest lapte condensat.
Dacă sunteți un producător brutar de baker / bomboane și ați căutat înlocuirea perfectă pentru laptele multifuncțional conservat de lapte, atunci nu mai căutați.
Nature's Charm a creat o replică perfectă atât cu laptele lor de cocos condensat îndulcit, cât și cu laptele de nucă de cocos evaporat. Recomand foarte mult aceste lapte pentru reteta fara vegan / lactate.
Dezvăluire: Eșantioanele de examinare au fost furnizate de producător. Pentru mai multe informații, consultați Politica noastră de etică.