Pentru a adăuga și mai multă aromă acestui vas Szechuan, nu ezitați să aruncați cu semințe de susan prăjită înainte de servire. Pentru a servi, aranjați felii de castravete pe un platou de servire. Puneți puiul pe partea de sus. Adăugați boia de piper Sichuan dacă utilizați. Se toarna sosul. Garniți cu fâșii de morcov și scallion mărunțit.
Ce ai nevoie
- 1 lingura de carne de pui (1/2 pui mic sau 1 lire sani de pui, os in-in)
- 1 castravete
- Sare, după cum este necesar, pentru a sare castraveți, dacă se dorește (acest lucru este opțional)
- 1 morcov mediu
- 1/2 - 1 lingurita
- prăjită cu piper de Sichuan , opțional
- 2 linguri de pastă de semințe de susan (poate înlocui untul de arahide)
- 3 linguri de sos de soia
- 1 ouă de orez de orez, roșu sau negru, dacă este posibil
- 1 lingură ulei asiatic de semințe de susan
- 1 lingură de zahăr granulat
- 1 - 2 linguri
- ulei de chili fierbinte , sau 1 - 2 lingurite fulgi de chili, ambele opționale
- 1 lingură de scallion mărunțită (ceapă verde, ceapă de primăvară), numai partea albă
Cum se face
1. Într-o cratiță mare, aduceți suficientă apă pentru a acoperi puiul până la fierbere. Adăugați carnea de pui și gătiți-o în apă clocotită timp de 20 de minute, până când puiul devine alb și este gătit. Scoateți puiul din vas și lăsați-l să se răcească.
2. Debonați puiul și tăiați în fâșii mici cât mai aproape de mărimea și grosimea potrivitelor.
3. Desprindeți castravetele și tăiați în felii pentru a se potrivi cu puiul.
(Notă: dacă sățați castraveții, faceți acest lucru cu cel puțin 30 de minute înainte. Veți găsi instrucțiuni pentru sărarea castraveților în această Rețetă de Salată de Cucumber). Coaceți morcovul și tăiați în benzi subțiri.
4. Într-un castron mic, amestecați împreună pasta de semințe de susan sau unt de arahide, sos de soia, oțet de orez, ulei de semințe de susan, zahăr și ulei de chili fierbinte sau fulgi de chili .