Lămâia tart poate fi una dintre cele mai populare torturi de fructe în formă de cremă de copt și delicioasă, deși este, există și câțiva concurenți la fel de mari pentru titlul de "cel mai bun". Pasiunea Fruit Tart este o astfel de fiară. Are o aromă super fruită, cu multă zgomot. Ce este chiar mai bine, este atât de ușor de făcut.
Dacă sunteți dispus de o serie de ouă, unt și zahăr în această rețetă care face ca tortul să fie atât de bogat, nu vă faceți griji; ai nevoie doar de o felie mică; deși este mult mai mult.
Ce ai nevoie
- Pentru Crust:
- 300 grame Produse de patiserie scurte (refrigerate)
- Pentru umplere:
- 1 coaja de lamaie si sucul de lamaie
- 1 cană / 235 ml. pastă de fructe passionate (fără semințe **)
- 12 oz./350g. zahăr pudră
- 6 ouă (întregi)
- 9 gălbenușuri de ou
- 10 1/2/300 g. unt unsalat (înmuiat)
Cum se face
Încălziți cuptorul la 190C / 375F / gaz 5
Pregătiți cazul de patiserie ::
Ungeți o cremă de tort de 23 cm / 9-inch cu tigaie în fund, cu puțin unt. Desfaceți patiseria și trasați vasul tart, asigurându-vă că nu există lacrimi în patiserie. Strângeți baza vasului folosind o furculiță. Refrigerati timp de 15 minute.
Acoperiți cofetarul cu o bucată de pergament de copt sculptat și umpleți-l cu fasole de copt sau folosiți orez lung. Coaceți timp de 15 minute în cuptorul preîncălzit, scoateți pergamentul și fasolea sau orezul și coaceți încă 10 minute până când crusta este aurie.
Realizați completarea:
** Pentru a crea pasta de pasiune fructe, jumatate de fructe pasiune si racla toate pulpa, seminte si suc intr-o sita peste un castron. Se rupe pulpa prin sită, aruncați semințele.
Realizați umplutura: puneți o lingură de lamaie, suc de lămâie, piure de fructe pasiunii, zahăr, ouă și gălbenușuri de ou într-o cratiță mare, spațioasă. Peste o căldură foarte scăzută, încorporați toate ingredientele - veți găsi un amestec este cel mai bun pentru asta. Continuați să amestecați până când zahărul sa dizolvat. Nu vă grăbiți acest proces: sau veți combina ouăle. Înainte de a ști, amestecul va începe să se îngroaie. Este gata când este suficient de gros pentru a acoperi spatele unei linguri de lemn.
Scoateți tigaia din căldură și plasați-o într-o parte. Din când în când amestecați amestecul în timp ce se răcește. Odată răcit, amestecați untul moale. Nu adăugați prea repede sau untul se va topi pur și simplu făcând grăsimea tartă.
Ridicați temperatura cuptorului la 230 C / 450 F / gaz 8.
Se toarnă amestecul în baza de patiserie gătită, se pune aproape de vârful cuptorului fierbinte și se coace timp de aproximativ 8 minute. Scoateți din cuptor înainte ca suprafața să se înroșească. Lăsați să se răcească complet înainte de servire. Prefer să o las peste noapte. Serviți cu cremă sau cremă fraiche deasupra.
Pentru a sune schimbările, puteți face acest tart cu umplutură de lămâi pur și simplu pentru un desert grozav, iar o alternativă este Mango și Passion Fruit