Scurtături de gătit cu produse alimentare convenabile
Ne putem strădui să fim un zeu domestic, dar uneori viața devine în cale. Echilibrarea copiilor de lucru-acasă-familie-copii își ia amprenta asupra tuturor. Ca bucătar, se crede că trebuie să gătesc totul de la zero. Probabil că fac mai mult decât majoritatea, dar mai sunt încă acele vremuri când eu înșel puțin. Chestiile mele nu sunt gratuite pentru toți, deoarece rămân conștienți de calitatea alimentelor pe care le cumpăr. Unii nu o vor face niciodată în casă (paste congelate, mese gata preparate, sosuri instantanee), deoarece sunt fie prea pline de junk, fie prohibitiv scumpe.
Iată câteva dintre trucurile mele favorite ... și niciodată nu mă simt vinovat folosind-le.
Efectuarea de patiserie este un lucru distractiv de facut si tot efortul merita. Cu toate acestea, un bucătar șef de celebritate ma făcut să mă confrunt cu niște produse de patiserie pregătite în urmă cu câțiva ani și voi recunoaște că nu am reușit niciodată să o fac de la zero. Viața e prea scurtă.
Există câteva branduri cu adevărat bune de patiserie acolo. Prefer să cumpăr produse de patiserie cu unt și să verific întotdeauna să vă asigurați că nu există hidrogenate sau trans-grăsimi care se ascund oriunde pe lista ingredientelor și nu am fost niciodată dezamăgit.
Având toată munca făcută pentru dvs., vă puteți lăsa liberi să creați feluri de mâncare fabuloase, cum ar fi acest brânză albastră și Pear Tart rapidă și ușor sau o fabuloasă rețete britanică Beef Wellington .
Indiferent dacă sunt în conservă, îmbuteliate sau cumpărate, conservele au un loc ferm în dulapul meu. Preferate sunt cutii de roșii, care sunt preferabile (și mai ieftine) până la proaspete în unele rețete precum acest sos de tomate rapide pentru paste sau la carne sau pește la grătar sau pentru această rețetă de supă de legume.
Alte produse conservate utile pentru a face o cină rapidă sunt năuturile pentru o rețetă Curry delicioasă, rapidă și ieftină sau un castron de Hummus grecesc.
Conservele de pește uleios (ton, sardine, hamsii, somon) sunt o necesitate pentru dulap. Acestea sunt o hrană nutritivă și sunt la îndemână pentru un sandwich rapid, o salată sau un vas de paste.
Totuși, păstrați-vă ochii pe cutiile din dulap, totuși - nu durează pentru totdeauna. Iată câteva sfaturi utile de la Ghidul de gătit la domiciliu About.
A fost un timp acum câțiva ani când nu aș atinge niciodată un cub de stoc. Ei aveau un conținut ridicat de sodiu, substanțe chimice și bucăți de animale pe care mi-ar plăcea să nu le mănânc. Cuburile de stoc și pulberile de bomboane au parcurs un drum lung de atunci, iar acum sunt disponibile câteva produse de calitate. Verificați întotdeauna ingredientele pentru a vă asigura.
Un pui, carne de vită sau cub de pește vine la îndemână pentru a face o supa sau o sos de rapita. Cumpar rareori cuburi de legume, deoarece dureaza doar cateva momente pentru a taia un morcov, ceapa si praz, adaugati cateva ierburi aduceti la fiert timp de 20 de minute pentru a face un bun stoc de legume.
Un buchet de plante proaspete direct din grădină este cerul, dar dacă nu trăiți într-un climat mai cald, de la sfârșitul toamnei până la izvorul de primăvară din ierburi proaspete, se vor numi oale de supermarket cu forțe forțate, subțiri și scumpe . Plantele uscate au locul lor, dar atunci când o rețetă solicită plante proaspete și zăpadă în afara, dacă nu ați înghețat unele, borcane și tuburi de ierburi leneș face un mare înlocuitor. Borcane și tuburi de plante medicinale au un termen de valabilitate bun atunci când sunt păstrate în frigider, astfel încât pe termen lung poate fi ieftin de utilizat.
Nu restricționați "lenea" pe plante. Borcane de usturoi tocate, ghimbir și amăruie sunt utile atunci când timpul este scurt și doriți să luați cina pe masă, ca și în cazul acestei Rețete de pui Tikka Masala.
Măcinarea, prăjirea amestecului de mirodenii pentru rețetele de curry este o parte integrantă a realizării unui curry autentic, dar uneori nu există doar timp. Acesta este momentul în care ajung la pastele de curry din frigider. Aceasta accelerează întregul proces, și atâta timp cât cumpărați o pastă de calitate, rezultatele sunt, de obicei, destul de bune.
Nu o folosesc adesea și am descoperit că, odată deschisă, poate merge destul de repede, așa că cumpăr mereu borcane mici, astfel încât acestea să nu fie irosite. Sunt, de asemenea, norocos că există un magazin asiatic în apropierea locului în care trăiesc, care măcină și amestecă pastele de la ingrediente proaspete și le pregătește pentru congelator - chiar mai bine. Verifică dacă există unul lângă tine.
Nu puteți învinge gustul delicios al sosului de cremă de casă de ouă, vanilie, smântână, lapte și zahăr - delicios. Nu este un proces de gătit îndelungat, dar, așa cum cere să stați la aragaz în timp ce gătește, uneori nu este timpul. Există câteva sosuri excelente disponibile în cutii sau tetra-pax, care sunt excelente pentru biciuirea unei rețete ușoare și ușoare Trifle , sau turnarea peste o plăcintă Apple sau Pudding cu abur.
În întreaga Marea Britanie și Irlanda, menționează, totuși, cremă, iar primul gând va fi de Păsări Custard, o pulbere pe bază de făină de porumb inventată de Alfred Bird în 1837. Astăzi rămâne așa cum a fost întotdeauna și niciun dulap de magazin britanic nu este complet fără un staniu lurking undeva la spate. Întotdeauna păstrez una.
Bagatele salate sunt cu siguranță un economizor de timp - fără tăiere, spălare, uscare. Adăugați câteva roșii, ceapă, telina tocată și carne sau pește la grătar și aveți o masă rapidă, ușoară și nutritivă.
Lurking în partea din spate a dulapului meu magazin sunt o cutie de scoici gata făcute meringue. Efectuarea de meringue este ușoară și ieftină, dar gătitul necesită timp.
O coajă de meringă gata făcută face un desert super-rapid, doar umpleți cu cremă proaspătă și de sus cu fructe proaspete și hei-presto, un mini Pavlova. Clasicul britanic Eton Mess , din nou, poate fi făcut în câteva minute cu cochilii de meringe zdrobite.