Făina de patiserie din grâu complet adaugă o notă nerăbdătoare la această licitație, tentând la gogoși de casă . Sunt întotdeauna șocat de cât de puțin ulei sau grăsimi consumate în mod corespunzător de prajit. Mențineți temperatura uleiului între 350F și 375F pentru a vă bucura de gogoși ușori, fără grăsimi de casă.
S-ar putea să vă placă, de asemenea, aceste gogoși de ciocolată veche .
Ce ai nevoie
- 1 lingură de drojdie activă uscată
- 1/3 ceasca de zahar, plus mai mult pentru acoperirea gogoșilor
- 1 1/4 cesti de faina de patiserie din grau integral
- 1 ou
- 4 linguri înmuiate
- unt
- 1/2 linguriță de sare
- 2 cesti de faina pentru toate scopurile, plus mai mult pentru rulare si modelare
- Uleiul vegetal, uleiul de canola sau untul pentru prăjit
Cum se face
- Se dizolvă drojdia în 1 cană de apă caldă. Lăsați să stea aproximativ 5 minute până când drojdia spumează puțin (acest pic de așteptare vă va spune că este activ).
- Bateți cu făină de grâu întreg, cu zahăr, cu ou, cu unt și cu sare. Adăugați făină generală de 1/2 cană la un moment dat până când aluatul începe să se îndepărteze de pe părțile laterale ale bolului. Acoperiți bolul cu folie de plastic sau un prosop de bucătărie curat și lăsați să stea într-un loc cald până când aluatul se dublează în vrac, aproximativ 2 ore. Alternativ, puteți răci aluatul peste noapte.
- Îndepărtați aluatul și întoarceți-l pe o suprafață flouredă. Rotiți aluatul la grosimea de aproximativ 1/2 inch și folosiți un tăietor mare de biscuiți rotunzi (de asemenea, un pahar de băut) pentru a tăia cercuri și un tăietor rotund mai mic pentru a tăia găurile. Evident, dacă sunteți destul de norocoși să fiți în posesia unui tăietor de gogoașă, mergeți mai departe și folosiți asta!
- Acoperiți gogoși (și gauri) și lăsați-le să se ridice până la aspectul puffy, aproximativ 2 ore. Alternativ, puteți pune gogoșii tăiate pe foi de copt, acoperiți și răciți aluatul tăiat peste noapte.
- Încălziți un centimetru de ulei sau untură într-o oală mare greuă la 350 - 375 de grade. Setați un suport de răcire peste o foaie de copt și le puneți lângă oală. Puneți o ceașcă de zahăr într-un castron mediu și aveți atât de la îndemână.
- Adăugați 3 sau 4 gogoși (sau 8 până la 10 găuri) la ulei. Acestea ar trebui să sizzle imediat, pe măsură ce le adăugați la grăsime. Gătiți gogoși până la o maro maro pe o parte. Utilizați clești sau o lingură pentru a răsturna gogoșii, gătiți până când a doua parte este maro deschisă. Transferați gogoși gătite într-un suport de răcire și lăsați-le să se răcească / scurgeți timp de câteva minute. Dip gogoși în zahăr pentru a acoperi. Repetați cu gogoși rămase. Serviți cald dacă este posibil.