Salata de Shepherd sau çoban salatası (Cho-BAHN 'sah-lahtaah-SU') este un favorit în Turcia și Grecia, unde roșiile proaspete, castraveții și ardeii verzi sunt dulci și abundente în lunile de vară.
Această salată a devenit "salata poporului" în această parte a lumii cu ingredientele sale simple, ieftine. Este o alternativă frumoasă la salata verde, și merge foarte bine cu meniuri de picnic și carne la grătar.
Ce ai nevoie
- 2 roșii mari (de preferință, cu coajă de vită)
- 2 castraveți (firma)
- 1 ardei gras (verde sau alt ardei verde [puteți folosi și ardei fierbinți])
- Opțional: 1 ceapă mică (roșu, tocat)
- 1 lingură de patrunjel (tocat)
- 1/4 cesti de ulei de masline (extra-virgin)
- 1 oțet de ou (vin roșu sau suc proaspăt de lămâie)
- Sare și piper la gust
- 1/2 cană
- feta (sau brânză albă turcească, sfărâmată)
- Garnitură: turcă sau
- Măsline negre grecești
Cum se face
- Spălați și uscați legumele. Cu un cuțit ascuțit ascuțit, pielea roșiile apoi le dice în cuburi, fiind atenți să nu zdrobească carnea.
- Îndepărtați tulpinile și semințele din piper și desprindeți castraveții și ceapa opțională. Dați-le pe toți în cuburi de aceeași dimensiune ca și roșiile.
- Puneți toate legumele cubulete în castronul dvs. de servire, adăugați patrunjelul și aruncați ușor cu degetele.
- Într-un borcan gol sau agitator, combinați uleiul, oțetul, sarea și piperul și agitați bine. Se toarnă amestecul peste salată.
- Salati topul cu feta, măsline negre și un pătrunjel puțin mai tocat.
- Lasati salata sa se odihneasca cateva minute inainte de servire. Pâine crudă la îndemână să se înmoaie în sucuri.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 197 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodiu | 253 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 4 g |