Fiecare mușcătură a acestei salate somptuoase de fructe de mare oferă o gust-explozie de arome thailandeze! În același timp, dressingul nu depășește niciodată gustul proaspăt al fructelor de mare, ci mai degrabă scoate la iveală toată suculența sa naturală. În timp ce aproape fiecare națiune care se învecinează cu un ocean are propriul său tip de salată de fructe de mare, cu siguranță veți găsi această versiune Thai să fie una dintre cele mai bune! Face un mare aperitiv, o farfurie, sau chiar un curs principal datorită adăugării de fidea fără gluten din argint.
Ce ai nevoie
- 2 cani / 200 g. fidea (sticlă sau "celofan" cunoscută și sub denumirea de "fir de fasole" pentru că sunt făcute cu făină de fasole)
- 15 oz./400 g. fructe de mare (fructe de mare amestecate proaspete sau congelate, cum ar fi creveți, calmar, scoici, sepie, midii)
- 1
- lemongrass (tulpină tăiată subțire)
- 1 cana de coriandru (proaspata)
- 1 ceașcă de busuioc (proaspătă atât de busuioc sfânt thailandez și busuioc dulce italian va funcționa)
- 3 cepe de primăvară (scallions felii)
- 1
- tomate , (proaspete tăiate în mici pene)
- 1 mic (sau 1/2 castravete medii, tăiate în bucăți de tip matchstick)
- Pentru Salata:
- Suc de 1 var (3-4 lingurite, sau suc de lămâie substituit)
- 4 linguri.
- sos de pește
- 2 linguri. sos de soia (sos de soia obișnuit sau fără grâu pentru diete fără gluten)
- 1-3 lingurițe.
- sos de chilli (1 = ușor, 2 = mediu, 3 + = fierbinte); Sau înlocuiți 1-3 + ardei proaspeți roșii sau verzi. tocati)
- 5 catei de usturoi (tocat)
- 1/3 cupa coriandru (proaspat tocat, inclusiv tulpini)
- Opțional: 1 linguriță. zahăr (dacă preferați aromele sărate și acru peste dulce, omiteți zahărul)
- Opțional: pat de salată (sau
- Varza chinezească pe care să se așeze salata, pentru a servi)
Cum se face
Pentru mai multe instrucțiuni detaliate despre cum să cumpărați și să pregătiți lemongrass, a se vedea meu: Totul despre Ghidul Lemongrass
- Înmuiați fidea în apă rece timp de o oră sau până când este foarte moale. Sau, dacă vă grăbiți, fierbeți ușor fidea până când acestea sunt moi și transparente (aproximativ 10 minute).
- În timp ce fidea este înmuiere (sau de fierbere), puneți toate ingredientele salata de dressing împreună într-o ceașcă. Se amestecă bine să se combine. Pus deoparte.
- Clatiti fidea cu apa rece. Scurgeți complet și glisați-le într-un vas mare de amestecare.
- Aduceți 3-4 căni de apă pentru a fierbe într-o oală de supă. Adăugați felii de lemongrass și fierbeți până la parfumare (1-2 minute).
- Adăugați fructele de mare și fierbeți timp de 1-2 minute sau doar până când se prepară fructe de mare. Încercați să nu depășiți, deoarece acest lucru va face din cauciuc.
- Goliți fructele de mare, inclusiv lemongrass. Clătiți cu apă rece. Adăugați fructele de mare dulci și lemongrass la bolul de amestecare (împreună cu fidea).
- Adăugați la bolul de amestecare : coriandru proaspăt și busuioc, ceapă de primăvară, roșii și castraveți.
- Acum turnați dressingul de salată deasupra, aruncând bine să se combine.
- Faceți un test de gust. Adăugați mai mult sos de pește dacă nu este suficient de sărat. Dacă nu este suficient de picant, adăugați mai multă sos de chili sau chili proaspeți. Dacă este prea acru pentru gust, adăugați puțin zahăr.
- Dacă aveți timp, lăsați salata să stea în frigider timp de 1 oră sau mai mult. Apoi, aruncați din nou și serviți.
- Pentru a servi, puneti salata pe un pat de salata verde sau rosie, sau Varza chinezeasca. Această salată se căsătorește bine cu un lager rece sau cu un pahar răcit cu vinul tău alb preferat. Bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 334 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,538 mg |
| Carbohidrați | 76 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 9 g |